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《國語辭典》：惠帳（惠帳）　　拼音：huì zhàng
在飯館、茶樓等處邂逅親友，而代為付賬?！段拿餍∈贰返谌幕兀骸富谏鷵屩輲?，誰知毓生銀子已交在匱上，只得道謝?！挂沧鳌笗?huì)帳」。
《國語辭典》：當(dāng)槽（當(dāng)槽）　　拼音：dāng cáo
酒店飯館中的服務(wù)人員。《紅樓夢(mèng)》第八六回：「為小人家里窮，沒得養(yǎng)活，在李家店里做當(dāng)槽兒的?！挂沧鳌府?dāng)槽兒的」。
《漢語大詞典》：飯莊（飯莊）
規(guī)模較大的飯館。《兒女英雄傳》第一回：“慢説外頭的戲館、飯莊、東西兩廟不肯教他混跑，就連自己的大門也從不曾無故的出去站站望望。” 徐珂 《清稗類鈔·飲食·京師宴會(huì)之肴饌》：“ 光緒 己丑、庚寅間，京官宴會(huì)，必假座於飯莊。飯莊者，大酒樓之別稱也?！?/div>
《漢語大詞典》：付賬
賒購貨物后，理發(fā)洗澡后，或在飯館、茶館吃喝后，付給應(yīng)付的錢。
《國語辭典》：單間（單間）　　拼音：dān jiān
只有一間的房屋。如：「他在街角租了一個(gè)單間的店面。」
《漢語大詞典》：掌勺兒
主持烹調(diào)。例如：今天掌勺兒的是我。
飯館、食堂中主持烹調(diào)的廚師
《漢語大詞典》：幺師（幺師）
方言。對(duì)旅店、飯館服務(wù)人員的稱呼。 巴金 《寒夜》二七：“巷口新近擺起來的面攤上，正是生意興隆的時(shí)候，幺師大聲叫喚，顧客們高談闊論?！?/div>
《漢語大詞典》：小餐館
供應(yīng)便餐的場(chǎng)所
供應(yīng)便餐的小飯館
一種簡(jiǎn)樸的歐洲小飯館
《國語辭典》：小賣（小賣）　　拼音：xiǎo mài
1.飯館里單獨(dú)加點(diǎn)的菜肴涼碟。如：「應(yīng)時(shí)小賣」。
2.零售。如：「小賣商」。
《國語辭典》：手巾把子　　拼音：shǒu jīn bǎ zi
飯館、火車或劇場(chǎng)中侍者拿濕手巾供客拭面，稱為「手巾把子」?！豆賵?chǎng)現(xiàn)形記》第四六回：「誰知拿了進(jìn)去，欽差還沒有聞著，打手巾把子的人已經(jīng)挑眼了。」
《國語辭典》：飯座兒（飯座兒）　　拼音：fàn zuò ér
飯館的顧客。如：「這家飯館的菜很好吃，所以飯座兒來往不斷?！?/div>
分類：飯館顧客
《國語辭典》：走堂的　　拼音：zǒu táng de
舊時(shí)飯館里的伙計(jì)?！?a target='_blank'>儒林外史》第二二回：「走堂的拿了一雙筷子，兩個(gè)小菜碟，又是一碟臘豬頭肉?！?/div>
《國語辭典》：顧賣（顧賣）　　拼音：gù mài
店鋪或酒肆飯館中的夥計(jì)。《金瓶梅》第五五回：「四人坐下，喚顧賣打上兩角酒來?！挂卜Q為「過賣」。
《國語辭典》：掌灶的　　拼音：zhǎng zào de
稱飯館里主管烹飪的廚師。也稱為「灶上的」。
《國語辭典》：油夥兒（油夥兒）　　拼音：yóu huǒ ér
北平方言。稱飯館中廚師的助手。