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《國(guó)語(yǔ)辭典》：劉白墮（劉白墮）　　拼音：liú bái duò
人名。生卒年不詳，北魏河?xùn)|人。擅長(zhǎng)釀酒?！堵尻?yáng)伽藍(lán)記。卷四。法云寺》：「河?xùn)|人劉白墮，善能釀酒，季夏六月，時(shí)暑赫晞，以罌貯酒，暴于日中，經(jīng)一旬，其酒不動(dòng)，飲之香美，醉而經(jīng)月不醒?！?/div>
分類(lèi)：釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：酒齊（酒齊）
酒曲。亦指釀酒。 唐 杜牧 《雪中書(shū)懷》詩(shī)：“行當(dāng)臘欲破，酒齊不可遲。且想春候暖，甕間傾一巵?！?/div>
分類(lèi)：酒曲釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：私醞（私醖）
私人秘密釀酒。 宋 岳珂《桯史·汪革謠讖》：“嘗登鄉(xiāng)書(shū)，以財(cái)豪鄉(xiāng)里，為官榷坊酤，以捕私醖入民家，格鬭殺人?！?span id="owbp3mb" class="book">《遼史·耶律制心傳》：“有捕獲私醖者，一飲而盡，笑而不詰?！?
分類(lèi)：私人秘密釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：先酒
釀酒創(chuàng)始人，后祀以為神。 唐 柳宗元 《飲酒》詩(shī)：“舉觴酹 先酒 ，遺我驅(qū)憂煩?！?宋 陸游 《寧德縣重修城隍廟記》：“飲而祭 先酒 ，畜而祭先牧?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：酴醾酒
亦作“ 酴醾酒 ”。亦作“ 酴縻酒 ”。
(1).一種經(jīng)幾次復(fù)釀而成的甜米酒，也稱(chēng)重釀酒。 唐 無(wú)名氏 《輦下歲時(shí)記·鉆火》：“新進(jìn)士則於 月燈閣 置打毬之宴，或賜宰臣以下酴醿酒，即重釀酒也。”《新唐書(shū)·李絳傳》：“帝入謂左右曰：‘ 絳 言骨鯁，真宰相也。’遣使者賜酴醾酒?！?br />(2).指用酴醿花薰香或浸漬的酒。《古文苑·揚(yáng)雄〈蜀都賦〉》“木艾椒蘺，藹醬酴清” 宋 章樵 注：“酴清，酴縻酒?！?宋 龐元英 《文昌雜錄》卷三：“京師貴家多以酴醾漬酒，獨(dú)有芬香而已?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：黍秫
黍和秫。子實(shí)都具黏性，可釀酒。《管子·輕重丁》：“正月之朝，穀之始也。日至百日，黍秫之始也?！?span id="vdupeqy" class="book">《周書(shū)·異域傳下·波斯》：“其五穀及禽獸等，與中夏畧同，唯無(wú)稻及黍秫?！?宋 晁沖之 《東陽(yáng)山人僻居》詩(shī)：“旁山多闢黍秫田，碧溪東流汲春醖。”參閱 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀二·黍》。
《漢語(yǔ)大詞典》：冬釀（冬釀）
冬季釀酒。《周禮·天官·酒正》“三曰清酒” 漢 鄭玄 注：“清酒，今 中山 冬釀，接夏而成。” 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·造神麯并酒》：“冬釀，六七酘；春作，八九酘……冬釀，十五日熟；春釀，十日熟?！?/div>
分類(lèi)：冬釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：釀具（釀具）
釀酒的器具。《三國(guó)志·蜀志·簡(jiǎn)雍傳》：“時(shí)天旱禁酒，釀?wù)哂行獭＠綮度思宜鞯冕劸?，論者欲令與作酒者同罰?！?/div>
分類(lèi)：釀酒器具
《國(guó)語(yǔ)辭典》：女酒　　拼音：nǚ jiǔ
1.古代宮廷中，知曉酒道的女奴隸?！吨芏Y。天官。冢宰》：「酒人奄十人，女酒三十人，奚三百人?！?jié)h。鄭玄。注：「女酒，女奴曉酒者。古者從坐男女沒(méi)入縣官為奴?！?br />2.一種陳紹。凡生女兒即釀酒貯藏，待女兒出嫁時(shí)，方取出宴客。也稱(chēng)為「女兒酒」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：壓酒囊（壓酒囊）　　拼音：yā jiǔ náng
宋時(shí)官吏支領(lǐng)用來(lái)釀酒的糧食。宋。蘇軾 初到黃州詩(shī)：「只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：料錢(qián)（料錢(qián)）　　拼音：liào qián
1.唐宋職官薪制中，除官俸外，另給的糧食或折換的錢(qián)。唐。白居易 〈首夏〉詩(shī)：「料錢(qián)隨月用，生計(jì)逐日營(yíng)?！?br />2.材料的費(fèi)用。《文明小史》第五五回：「秦鳳梧連忙換上，走到著衣鏡前一照，覺(jué)得自己豐度翩翩，竟是個(gè)羊車(chē)中人物了。忙問(wèn)湘蘭一共是多少料錢(qián)？多少工錢(qián)？」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：薏米　　拼音：yì mǐ
禾本科「薏苡」的種子，可供食用及藥用。也稱(chēng)為「苡米」、「苡仁」、「薏苡仁」。參見(jiàn)「薏苡仁」條。
《漢語(yǔ)大詞典》：椰花
椰樹(shù)的花?？舍劸?。 明 李時(shí)珍《本草綱目·果三·椰子》：“《唐史》言番人以其花造酒，飲之亦醉也。類(lèi)書(shū)有青田核、樹(shù)頭酒、嚴(yán)樹(shù)酒，皆椰酒、椰花之類(lèi)?！?/div>
分類(lèi)：釀酒
《漢語(yǔ)大詞典》：醞戶（醖戶）
專(zhuān)事釀酒的人家。《續(xù)文獻(xiàn)通考·征榷四》：“幕府適有練達(dá)之人，建議於州募醖戶造酒城外，而募泊戶賣(mài)之城中?！?/div>
分類(lèi)：釀酒人家
《漢語(yǔ)大詞典》：臘糟（臘糟）
冬日釀酒的酒糟。用于腌制食物。 宋 蘇軾 《次韻穆父馬上寄穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駞蹄?！?元 耶律楚材 《贈(zèng)蒲察元帥》詩(shī)之四：“春雁旅澆濃鹿尾，臘糟微浸軟駝蹄?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酃湖　　拼音：líng hú
湖泊名。位于湖南省衡陽(yáng)縣東，水可釀酒，味甘美，稱(chēng)為「酃淥酒」。也作「零湖」。