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《漢語大詞典》:干和(乾和)
一種不攙水的釀酒法,轉(zhuǎn)指不攙水的酒。 宋 竇蘋 酒譜:“ 張籍 詩云:‘釀酒愛乾和’,即今人不入水也。 并 汾 間以為貴品,名之曰乾酢酒?!卑?,今本《張司業(yè)詩集·和左司元郎中秋居》之二作“朝和”。 元 宋伯仁 《酒小史》:“ 汾州 乾和酒, 山西 羊羔酒。”
分類:干和釀酒
《漢語大詞典》:真一酒
酒名。 宋 蘇軾 居 嶺南 時自釀酒。其《真一酒》詩引:“米、麥、水三一而已。此 東坡先生 真一酒也?!庇肿宰⑵湓姡骸罢嬉簧?,頗類予在 黃州 日所醖蜜酒也?!?/div>
《國語辭典》:劉白墮(劉白墮)  拼音:liú bái duò
人名。生卒年不詳,北魏河東人。擅長釀酒?!堵尻栙に{記。卷四。法云寺》:「河東人劉白墮,善能釀酒,季夏六月,時暑赫晞,以罌貯酒,暴于日中,經(jīng)一旬,其酒不動,飲之香美,醉而經(jīng)月不醒?!?/div>
分類:釀酒
《漢語大詞典》:酒齊(酒齊)
酒曲。亦指釀酒。 唐 杜牧 《雪中書懷》詩:“行當臘欲破,酒齊不可遲。且想春候暖,甕間傾一巵?!?/div>
分類:酒曲釀酒
《漢語大詞典》:私醞(私醖)
私人秘密釀酒。 宋 岳珂《桯史·汪革謠讖》:“嘗登鄉(xiāng)書,以財豪鄉(xiāng)里,為官榷坊酤,以捕私醖入民家,格鬭殺人。”遼史·耶律制心傳:“有捕獲私醖者,一飲而盡,笑而不詰。”
《漢語大詞典》:先酒
釀酒創(chuàng)始人,后祀以為神。 唐 柳宗元 《飲酒》詩:“舉觴酹 先酒 ,遺我驅(qū)憂煩?!?宋 陸游 《寧德縣重修城隍廟記》:“飲而祭 先酒 ,畜而祭先牧?!?/div>
《漢語大詞典》:酴醾酒
亦作“ 酴醾酒 ”。亦作“ 酴縻酒 ”。
(1).一種經(jīng)幾次復釀而成的甜米酒,也稱重釀酒。 唐 無名氏 《輦下歲時記·鉆火》:“新進士則於 月燈閣 置打毬之宴,或賜宰臣以下酴醿酒,即重釀酒也。”新唐書·李絳傳:“帝入謂左右曰:‘ 絳 言骨鯁,真宰相也?!彩拐哔n酴醾酒?!?br />(2).指用酴醿花薰香或浸漬的酒。古文苑·揚雄〈蜀都賦〉“木艾椒蘺,藹醬酴清” 宋 章樵 注:“酴清,酴縻酒。” 宋 龐元英 文昌雜錄卷三:“京師貴家多以酴醾漬酒,獨有芬香而已?!?/div>
《漢語大詞典》:黍秫
黍和秫。子實都具黏性,可釀酒。管子·輕重丁:“正月之朝,穀之始也。日至百日,黍秫之始也?!?span id="otlc9yp" class="book">《周書·異域傳下·波斯》:“其五穀及禽獸等,與中夏畧同,唯無稻及黍秫。” 宋 晁沖之 《東陽山人僻居》詩:“旁山多闢黍秫田,碧溪東流汲春醖?!眳㈤?明 李時珍 本草綱目·穀二·黍。
《漢語大詞典》:冬釀(冬釀)
冬季釀酒。周禮·天官·酒正“三曰清酒” 漢 鄭玄 注:“清酒,今 中山 冬釀,接夏而成。” 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·造神麯并酒:“冬釀,六七酘;春作,八九酘……冬釀,十五日熟;春釀,十日熟?!?/div>
分類:釀酒
《漢語大詞典》:釀具(釀具)
釀酒的器具。三國志·蜀志·簡雍傳:“時天旱禁酒,釀?wù)哂行?。吏於人家索得釀具,論者欲令與作酒者同罰?!?/div>
分類:釀酒器具
《國語辭典》:女酒  拼音:nǚ jiǔ
1.古代宮廷中,知曉酒道的女奴隸?!吨芏Y。天官。冢宰》:「酒人奄十人,女酒三十人,奚三百人。」?jié)h。鄭玄。注:「女酒,女奴曉酒者。古者從坐男女沒入縣官為奴?!?br />2.一種陳紹。凡生女兒即釀酒貯藏,待女兒出嫁時,方取出宴客。也稱為「女兒酒」。
《國語辭典》:壓酒囊(壓酒囊)  拼音:yā jiǔ náng
宋時官吏支領(lǐng)用來釀酒的糧食。宋。蘇軾 初到黃州詩:「只慚無補絲毫事,尚費官家壓酒囊?!?/div>
《國語辭典》:料錢(料錢)  拼音:liào qián
1.唐宋職官薪制中,除官俸外,另給的糧食或折換的錢。唐。白居易首夏〉詩:「料錢隨月用,生計逐日營?!?br />2.材料的費用。《文明小史》第五五回:「秦鳳梧連忙換上,走到著衣鏡前一照,覺得自己豐度翩翩,竟是個羊車中人物了。忙問湘蘭一共是多少料錢?多少工錢?」
《國語辭典》:薏米  拼音:yì mǐ
禾本科「薏苡」的種子,可供食用及藥用。也稱為「苡米」、「苡仁」、「薏苡仁」。參見「薏苡仁」條。
《漢語大詞典》:椰花
椰樹的花??舍劸?。 明 李時珍本草綱目·果三·椰子:“《唐史》言番人以其花造酒,飲之亦醉也。類書有青田核、樹頭酒、嚴樹酒,皆椰酒、椰花之類?!?/div>
分類:釀酒
《漢語大詞典》:醞戶(醖戶)
專事釀酒的人家。續(xù)文獻通考·征榷四:“幕府適有練達之人,建議於州募醖戶造酒城外,而募泊戶賣之城中。”
分類:釀酒人家