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分類詞匯（續(xù)上）
醋漿
酢母
牲粉
酵子
《漢語大詞典》：醋漿（醋漿）
(1).釀醋用的流質(zhì)酵母。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作酢法》：“秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，則多收粟米飯醋漿，以擬和釀，不用水也。漿以極醋為佳……下醋漿更搦破，令如薄粥?！?br />(2).即酸漿。見 明 李時(shí)珍 《本草綱目·草五·酸漿》。
《漢語大詞典》：酢母
即釀酒、醋用的酵母。早期稱作酢母。能誘起含糖及淀粉類的物質(zhì)發(fā)酵變酸。 章炳麟 《訄書·消極》：“今有造酢母者，投以百味，苦者亦酸，芳甘者亦酸。彼 清 政府猶酢母矣。”參見“ 酵母 ”。
《國(guó)語辭典》：酵母　　拼音：xiào mǔ
真菌子囊菌類「酵母菌」的簡(jiǎn)稱。參見「酵母菌」條。
《國(guó)語辭典》：牲粉　　拼音：shēng fěn
一種有機(jī)化合物，為多糖類。參見「肝糖」條。
《漢語大詞典》：酵子
含有酵母的面團(tuán)。 清 桂馥 《札樸·起面餅》：“吾鄉(xiāng)猶謂麵發(fā)為起，能使麵起者謂之‘酵子’。”