好的廚師宰牛時刀刃在骨節(jié)間的空隙運轉(zhuǎn)，覺得空隙還很大。語本《莊子。養(yǎng)生主》：「彼節(jié)者有閒，而刀刃者無厚。以無厚入有閒，恢恢乎，其于游刃必有馀地矣?！购笠杂稳杏锈疟扔鲗τ谑虑槟軇偃斡淇?，從容而不費力。如：「這件工作對他而言，有如庖丁解牛，游刃有馀?！挂沧鳌赣稳杏锈拧?。

(1).運刀自如。語本《莊子·養(yǎng)生主》：“彼節(jié)者有閒，而刀刃者無厚；以無厚入有閒，恢恢乎其於游刃必有餘地矣?！?南朝 梁 沈約 《牷雅》詩：“庖丁游刃， 葛盧 驗聲?！?金 王若虛 《真定縣令國公德政碑》：“而 羿 之注矢，左右俯仰皆可以命中，而庖丁之游刃，批隙導窾無非理間之自然，何獨至於為政者而疑之哉！” 明 徐渭 《自浦城進延平》詩：“以知庖丁者，游刃有餘歷。”
(2).比喻做事從容自如，輕松利落。 南朝 齊 王琰 《冥祥記》：“ 晉 興寧 中，沙門 竺法義 ，山居好學，住在 始寧 保山 ，游刃眾典，尤善《法華》?！?明 王世貞 《二酉山房記》：“間以餘力游刃，發(fā)之乎詩若文，又以紙貴乎通邑大都，不脛而馳乎四裔之內(nèi)?！?清 李斗 《揚州畫舫錄·虹橋錄上》：“ 阮亭 謁選得 揚州 推官，游刃行之，與諸士游讌無虛日?！?孫犁 《澹定集·與友人論傳記》：“ 司馬遷 在寫過一個人物之后，有‘ 太史公 曰’一小段文字，談他對這一人物的印象和評價，也是在若即若離之間，游刃于褒貶愛憎之外?！眳⒁姟?游刃有餘 ”。
典出《莊子·養(yǎng)生主》， 庖丁 為 文惠君 解牛，技藝精熟，受到稱贊， 庖丁 云：“今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)於硎。彼節(jié)者有閒，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其於游刃，必有餘地矣?！焙笠浴坝稳小敝^觀察事物透徹，技藝精熟，運用自如。 南朝 梁 慧皎 《高僧傳·義解一·竺法義》：“ 深 見其幼而穎悟，勸令出家，於是棲志法門，從 深 受學，游刃眾典，尤善《法華》?！?唐 駱賓王 《秋日山行簡梁大官》詩：“得性虛游刃，忘言已棄筌?！?唐 楊炯 《唐上騎都尉高君神道碑》：“四林游刃，八水忘筌，能祛有漏之因，早得無生之法?！?明 李贄 《與友朋書》：“ 周 善藏，非萬全不發(fā)，故人但見其巧於善刀，而不見其能於游刃?！?/div>