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《國語辭典》:豆腐衣  拼音:dòu fu yī
煮熟豆?jié){表面所凝結(jié)成的薄膜,揭下晾乾后可供食用。也稱為「豆腐皮」。
《國語辭典》:豆腐皮  拼音:dòu fu pí
1.煮熟的豆?jié){,表面凝結(jié)成的薄膜,揭下晾乾后可供食用。也稱為「豆腐衣」。
2.將未作成豆腐的豆花,榨去多馀的水分后,蒸煮至堅(jiān)實(shí),制成薄張。也稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。
《國語辭典》:素雞(素雞)  拼音:sù jī
一種以豆腐皮捲緊制成的素食食品。
《漢語大詞典》:素火腿
(1). 江 浙 一帶稱筍脯為素火腿。 清 王士禛 香祖筆記卷六:“ 越 中筍脯,俗名素火腿,食之有肉味,甚腴?!?br />(2).一種形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。
《漢語大詞典》:腐皮
(1).豆腐衣。儒林外史第十六回:“擔(dān)子里面的東西又零碎:芝麻糖、豆腐乾、腐皮、泥人。”
(2).指形容如豆腐皮之物。《初刻拍案驚奇》卷十:“那 韓子文 頭上戴了紫采的巾,身上穿了腐皮的衫?!?/div>