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《國語辭典》：蛋白　　拼音：dàn bái
1.一種含碳、氫、氧、氮、硫的有機(jī)化合物。參見「蛋白質(zhì)」條。
2.包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養(yǎng)料。也稱為「蛋清」。
《高級漢語詞典》：脂蛋白　　拼音：zhī dàn bái
廣泛分布的任何一類綴合蛋白質(zhì),它含有高百分比的類脂(化合)物,且具有α-球蛋白或β-球蛋白的可溶性及流動性
《國語辭典》：血紅蛋白（血紅蛋白）　　拼音：xiě hóng dàn bái
是人體血液中一種含鐵的攜氧蛋白質(zhì)，用以運(yùn)送氧氣及少部分的二氧化碳。
《高級漢語詞典》：血蛋白　　拼音：xuè dàn bái
含有白蛋白鐵的血制劑,用于治療萎黃病及貧血
《國語辭典》：膠元蛋白（膠元蛋白）　　拼音：jiāo yuán dàn bái
一種蛋白質(zhì)成分，是組成皮膚、肌腱的主要成分，廣泛分布于動物結(jié)締組織，包括皮膚、肌腱、骨骼、軟骨、血管壁等。也稱為「膠原」。
《國語辭典》：完全蛋白質(zhì)（完全蛋白質(zhì)）　　拼音：wán quán dàn bái zhí
complete protein
含有適當(dāng)比例的九至十種必需胺基酸之蛋白質(zhì)，足以維持人體健康及促進(jìn)生長。
《國語辭典》：纖維蛋白原（纖維蛋白原）　　拼音：xiān wéi dàn bái yuán
為一種血漿蛋白質(zhì)，約占血漿蛋白質(zhì)總量的百分之七。出血時，由凝血酶活化形成纖維蛋白質(zhì)，促使血液凝固。
《國語辭典》：復(fù)合蛋白質(zhì)（復(fù)合蛋白質(zhì)）　　拼音：fù hé dàn bái zhí
由蛋白質(zhì)與非蛋白質(zhì)成分相結(jié)合而成的物質(zhì)，稱為「復(fù)合蛋白質(zhì)」。
《國語辭典》：動物性蛋白質(zhì)（動物性蛋白質(zhì)）　　拼音：dòng wù xìng dàn bái zhí
肉類食品中所含的蛋白質(zhì)。含有許多人體需要的胺基酸，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。
《國語辭典》：纖維蛋白（纖維蛋白）　　拼音：xiān wéi dàn bái
一種參與凝血作用的纖維狀蛋白質(zhì)，受傷時，由纖維蛋白原產(chǎn)生，可將其他血球細(xì)胞扭結(jié)成團(tuán)，凝固形成血塊、結(jié)痂，防止再出血。
《國語辭典》：血漿蛋白（血漿蛋白）　　拼音：xiě jiāng dàn bái
血漿中的蛋白質(zhì)。主要可分為白蛋白、免疫球蛋白和纖維蛋白原，用以維持滲透壓，及與物質(zhì)運(yùn)輸、免疫及凝血作用有關(guān)。
《國語辭典》：胃蛋白酶　　拼音：wèi dàn bái méi
1.一種胃液中的酵素，可分解蛋白質(zhì)。也稱為「胃液素」。
2.一種由?；螂嗟鹊男迈r胃臟中所得的含蛋白酵素的物質(zhì)?？芍傅南饔?。
《國語辭典》：胰蛋白酶　　拼音：yí dàn bái méi
胰液中所含的一種消化酶。能將蛋白質(zhì)水解為氨基酸。
《國語辭典》：白蛋白　　拼音：bái dàn bái
一種血漿蛋白質(zhì)。約占血漿總蛋白量的百分之五十五，具有調(diào)節(jié)血液滲透壓、運(yùn)送脂質(zhì)、吸附激素等重要生理作用。
《國語辭典》：蛋白尿　　拼音：dàn bái niào
尿中含有蛋白質(zhì)，為臨床上判斷有無腎臟病變的重要病徵。