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《國語辭典》：酪蛋白　　拼音：luò dàn bái
一種含磷、鈣的復(fù)合蛋白。將動(dòng)物性乳汁溶于酸類中，凝固后析出而得，成粉末狀。營養(yǎng)價(jià)值高，不溶于水，用途廣泛，可作為食品、醫(yī)藥、塑膠的原料等。也稱為「酪素」。
《國語辭典》：核蛋白　　拼音：hé dàn bái
由核酸和蛋白質(zhì)所組成；存在于生物體的細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中。是構(gòu)成生物體的重要物質(zhì)。
《漢語大詞典》：丙種球蛋白
一種被動(dòng)免疫制劑。含多種抗體，主要含免疫球蛋白g。用于先天性丙種球蛋白缺乏癥以及麻疹、甲型肝炎密切接觸者的預(yù)防，也有用作增加抵抗力和作為病毒性感冒的預(yù)防。本品注射后可有體溫升高、不適感，但可自行消失，個(gè)別特異體質(zhì)者可導(dǎo)致過敏反應(yīng)。應(yīng)冷藏保存，若有沉淀則不可再用。
《國語辭典》：蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)）　　拼音：dàn bái zhí
生物體內(nèi)一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
《漢語大詞典》：蛋白酶
有機(jī)化合物。主要含在動(dòng)物體內(nèi)。種類很多。作用是把復(fù)雜的蛋白質(zhì)分子逐漸分解成較簡(jiǎn)單的蛋白質(zhì)，最后分解成便于吸收的氨基酸。
《國語辭典》：球蛋白　　拼音：qiú dàn bái
一種血漿蛋白質(zhì)。不溶于水，占血漿蛋白質(zhì)總量的百分之三十八，與身體的免疫作用有關(guān)。如乳蛋白、血清球蛋白。
《高級(jí)漢語詞典》：精液蛋白　　拼音：jīng yè dàn bái
來自精液的蛋白似的物質(zhì)
《國語辭典》：卵白　　拼音：luǎn bái
蛋白。含豐富的蛋白質(zhì)。北齊。顏之推《顏氏家訓(xùn)。歸心》：「梁世有人，常以雞卵白和沐，云使發(fā)光，每沐輒二三十枚。」
分類：蛋白
《漢語大詞典》：卵清
蛋白。 清 蒲松齡 《聊齋志異·鬼津》：“或教以參蘆湯探吐之，吐出物如卵清，病乃瘥。”
分類：蛋白
《國語辭典》：試金石（試金石）　　拼音：shì jīn shí
1.一種古代用來鑒別黃金真?zhèn)魏统缮氖^。試金石大多是致密堅(jiān)硬的巖石，例如石英巖、矽質(zhì)片巖、燧石巖等。將金屬于試金石上磨擦，依據(jù)其條痕的顏色可判定金屬的成分。
2.比喻驗(yàn)證是否精密準(zhǔn)確的方法、標(biāo)準(zhǔn)。如：「教練決定和他隊(duì)舉行一場(chǎng)友誼賽，作為參加正式比賽的試金石。」
《國語辭典》：木瓜酵素　　拼音：mù guā xiào sù
一種由木瓜的植物體或果實(shí)中分離出的蛋白酵素。可以促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。
《國語辭典》：阿茨海默癥　　拼音：ā cí hǎi mò zhèng
Alzheimer disease
為老年失智癥的一種，起因于基因（包括β-淀粉樣蛋白前驅(qū)蛋白等）表現(xiàn)異常，所引發(fā)的海馬體、前額葉等腦區(qū)的老化斑塊異常堆疊及腦回萎縮，造成認(rèn)知功能逐漸退化。為德國神經(jīng)病理學(xué)家阿茨海默（Alois Alzheimer）首先提出，其病徵包括記憶逐漸衰退、情緒不穩(wěn)定、時(shí)空定向感缺損、社交語言溝通障礙等癥狀。俗稱為「老年癡呆癥」。
《國語辭典》：紅血球生成素（紅血球生成素）　　拼音：hóng xiě qiú shēng chéng sù
一種人體可自然生成的糖蛋白。它可以刺激紅血球增生，是由近端腎小管細(xì)胞、及腎皮質(zhì)與外質(zhì)髓質(zhì)之腎小管旁微血管的上皮細(xì)胞分泌。
《國語辭典》：胃蛋白酶　　拼音：wèi dàn bái méi
1.一種胃液中的酵素，可分解蛋白質(zhì)。也稱為「胃液素」。
2.一種由牛或豚等的新鮮胃臟中所得的含蛋白酵素的物質(zhì)?？芍傅南饔?。
《國語辭典》：銀質(zhì)沉著（銀質(zhì)沉著）　　拼音：yín zhí chén zhuó
病理上指長期服用銀鹽，銀變作不溶性粒狀蛋白銀，沉著于各處，以黏合質(zhì)最多，如在皮膚或黏膜則變?yōu)榛疑?，它不?huì)引起任何障礙，但一朝沉著下來，則永不褪色。