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《國語辭典》：蛋白　　拼音：dàn bái
1.一種含碳、氫、氧、氮、硫的有機化合物。參見「蛋白質」條。
2.包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養(yǎng)料。也稱為「蛋清」。
《高級漢語詞典》：脂蛋白　　拼音：zhī dàn bái
廣泛分布的任何一類綴合蛋白質,它含有高百分比的類脂(化合)物,且具有α-球蛋白或β-球蛋白的可溶性及流動性
《國語辭典》：血紅蛋白（血紅蛋白）　　拼音：xiě hóng dàn bái
是人體血液中一種含鐵的攜氧蛋白質，用以運送氧氣及少部分的二氧化碳。
《高級漢語詞典》：血蛋白　　拼音：xuè dàn bái
含有白蛋白鐵的血制劑,用于治療萎黃病及貧血
《國語辭典》：膠元蛋白（膠元蛋白）　　拼音：jiāo yuán dàn bái
一種蛋白質成分，是組成皮膚、肌腱的主要成分，廣泛分布于動物結締組織，包括皮膚、肌腱、骨骼、軟骨、血管壁等。也稱為「膠原」。
《國語辭典》：完全蛋白質（完全蛋白質）　　拼音：wán quán dàn bái zhí
complete protein
含有適當比例的九至十種必需胺基酸之蛋白質，足以維持人體健康及促進生長。
《國語辭典》：纖維蛋白原（纖維蛋白原）　　拼音：xiān wéi dàn bái yuán
為一種血漿蛋白質，約占血漿蛋白質總量的百分之七。出血時，由凝血酶活化形成纖維蛋白質，促使血液凝固。
《國語辭典》：復合蛋白質（復合蛋白質）　　拼音：fù hé dàn bái zhí
由蛋白質與非蛋白質成分相結合而成的物質，稱為「復合蛋白質」。
《國語辭典》：動物性蛋白質（動物性蛋白質）　　拼音：dòng wù xìng dàn bái zhí
肉類食品中所含的蛋白質。含有許多人體需要的胺基酸，營養(yǎng)價值相當高。
《國語辭典》：纖維蛋白（纖維蛋白）　　拼音：xiān wéi dàn bái
一種參與凝血作用的纖維狀蛋白質，受傷時，由纖維蛋白原產生，可將其他血球細胞扭結成團，凝固形成血塊、結痂，防止再出血。
《國語辭典》：血漿蛋白（血漿蛋白）　　拼音：xiě jiāng dàn bái
血漿中的蛋白質。主要可分為白蛋白、免疫球蛋白和纖維蛋白原，用以維持滲透壓，及與物質運輸、免疫及凝血作用有關。
《國語辭典》：胃蛋白酶　　拼音：wèi dàn bái méi
1.一種胃液中的酵素，可分解蛋白質。也稱為「胃液素」。
2.一種由?；螂嗟鹊男迈r胃臟中所得的含蛋白酵素的物質。可助胃的消化作用。
《國語辭典》：胰蛋白酶　　拼音：yí dàn bái méi
胰液中所含的一種消化酶。能將蛋白質水解為氨基酸。
《國語辭典》：白蛋白　　拼音：bái dàn bái
一種血漿蛋白質。約占血漿總蛋白量的百分之五十五，具有調節(jié)血液滲透壓、運送脂質、吸附激素等重要生理作用。
《國語辭典》：蛋白尿　　拼音：dàn bái niào
尿中含有蛋白質，為臨床上判斷有無腎臟病變的重要病徵。