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詞典（續(xù)上）
堂菜
做菜
果菜類
海白菜
甘紫菜
根菜類
花菜類
大菜間
法國(guó)菜
茯苓菜
飛龍菜
餔菜
菜案
菜鳥
菜式
《國(guó)語(yǔ)辭典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐館中，未上主菜前即先端上的小菜，多以鹵菜、涼拌、泡菜為主，具有開胃的功效。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：做菜　　拼音：zuò cài
煮飯燒菜。《文明小史》第三九回：「我有個(gè)堂房侄女，今年十八歲，做得一手好針線，還會(huì)做菜?！?/div>
分類：做菜煮飯
《國(guó)語(yǔ)辭典》：果菜類（果菜類）　　拼音：guǒ cài lèi
以果實(shí)供作主要食用部分的蔬菜。如南瓜、番茄等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：海白菜　　拼音：hǎi bái cài
植物名。石莼科石莼屬。生海水中，以盤狀假根附著于高潮線附近之巖石。植物體葉狀，由兩層細(xì)胞所組成，形狀變化很多，色鮮綠，可以食用。也稱為「菜石莼」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：甘紫菜　　拼音：gān zǐ cài
紅藻紫菜科「紫菜」的別名。參見「紫菜」條。
分類：紅藻
《國(guó)語(yǔ)辭典》：根菜類（根菜類）　　拼音：gēn cài lèi
一種根部發(fā)達(dá)的蔬菜類。根部有圓錐狀、棒狀、球狀、塊狀等，可貯藏養(yǎng)分，主要以根部供食用，故稱為根菜類。如蘿卜等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：花菜類（花菜類）　　拼音：huā cài lèi
泛指花部特別肥嫩發(fā)達(dá)，以幼花序或花蕾供食用的蔬菜類。如青花菜、金針菜等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：大菜間（大菜間）　　拼音：dà cài jiān
大菜，指西餐?！复蟛碎g」指大范圍的西餐部，包括客房的部分。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：法國(guó)菜（法國(guó)菜）　　拼音：fǎ guó cài
依法國(guó)特有的民俗、特產(chǎn)及口味，發(fā)展而成的傳統(tǒng)烹調(diào)及料理。分古典高級(jí)菜及具地方色彩的家庭菜兩類。特徵以葡萄酒、濃縮肉汁、香料為調(diào)味佐料。舊音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茯苓菜　　拼音：fú líng cài
植物名。菊科茯苓菜屬，一年生草本。高十二至五十公分，莖直立，葉互生，大頭羽狀分裂，頂裂片寬大，側(cè)裂片一至二對(duì)。頭狀花序?yàn)榍蛐?，中央部分呈淡黃綠色，周圍呈白色，多于夏日開花。其嫩葉、芽可食用，全株入藥，有止血、解毒的功效。也稱為「魚眼草」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：飛龍菜（飛龍菜）　　拼音：fēi lóng cài
菠菜的別名。參見「菠菜」條。
分類：菠菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：餔菜　　拼音：bù cài
在筵席上替客人夾菜稱為「餔菜」。也作「布菜」、「布菜」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜案　　拼音：cài àn
廚房里切菜放菜的桌子。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜鳥（菜鳥）　　拼音：cài niǎo
戲稱剛進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境而對(duì)諸事不熟的人。如：「他十分照顧新進(jìn)的菜鳥，廣受大家敬重?！挂卜Q為「呆鳥」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜式　　拼音：cài shì
菜肴的式樣。如：「德國(guó)豬腳是廣為人知的西洋菜式之一?！?/div>
分類：菜肴式樣