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詞典
(續(xù)上)
堂菜
做菜
果菜類
海白菜
甘紫菜
根菜類
花菜類
大菜間
法國(guó)菜
茯苓菜
飛龍菜
餔菜
菜案
菜鳥
菜式
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
堂菜
拼音:
táng cài
大餐館中,未上主菜前即先端上的小菜,多以鹵菜、涼拌、泡菜為主,具有開胃的功效。
分類:
餐館
上主
先端
小菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
做菜
拼音:
zuò cài
煮飯燒菜。《文明小史》第三九回:「我有個(gè)堂房侄女,今年十八歲,做得一手好針線,還會(huì)做菜?!?/div>
分類:
做菜
煮飯
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
果菜類(果菜類)
拼音:
guǒ cài lèi
以果實(shí)供作主要食用部分的蔬菜。如南瓜、番茄等。
分類:
果實(shí)
作主
食用
蔬菜
南瓜
番茄
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
海白菜
拼音:
hǎi bái cài
植物名。石莼科石莼屬。生海水中,以盤狀假根附著于高潮線附近之巖石。植物體葉狀,由兩層細(xì)胞所組成,形狀變化很多,色鮮綠,可以食用。也稱為「菜石莼」。
分類:
植物
植物名
海水
水中
附著
附近
巖石
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
甘紫菜
拼音:
gān zǐ cài
紅藻紫菜科「紫菜」的別名。參見「紫菜」條。
分類:
紅藻
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
根菜類(根菜類)
拼音:
gēn cài lèi
一種根部發(fā)達(dá)的蔬菜類。根部有圓錐狀、棒狀、球狀、塊狀等,可貯藏養(yǎng)分,主要以根部供食用,故稱為根菜類。如蘿卜等。
分類:
根部
部發(fā)
發(fā)達(dá)
蔬菜
圓錐
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
花菜類(花菜類)
拼音:
huā cài lèi
泛指花部特別肥嫩發(fā)達(dá),以幼花序或花蕾供食用的蔬菜類。如青花菜、金針菜等。
分類:
特別
發(fā)達(dá)
花序
花蕾
供食
食用
蔬菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
大菜間(大菜間)
拼音:
dà cài jiān
大菜,指西餐?!复蟛碎g」指大范圍的西餐部,包括客房的部分。
分類:
西餐
大范
范圍
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
法國(guó)菜(法國(guó)菜)
拼音:
fǎ guó cài
依法國(guó)特有的民俗、特產(chǎn)及口味,發(fā)展而成的傳統(tǒng)烹調(diào)及料理。分古典高級(jí)菜及具地方色彩的家庭菜兩類。特徵以葡萄酒、濃縮肉汁、香料為調(diào)味佐料。舊音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
分類:
依法
法國(guó)
特有
民俗
特產(chǎn)
口味
烹調(diào)
料理
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
茯苓菜
拼音:
fú líng cài
植物名。菊科茯苓菜屬,一年生草本。高十二至五十公分,莖直立,葉互生,大頭羽狀分裂,頂裂片寬大,側(cè)裂片一至二對(duì)。頭狀花序?yàn)榍蛐?,中央部分呈淡黃綠色,周圍呈白色,多于夏日開花。其嫩葉、芽可食用,全株入藥,有止血、解毒的功效。也稱為「魚眼草」。
分類:
植物
植物名
菊科
一年生
草本
五十
公分
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
飛龍菜(飛龍菜)
拼音:
fēi lóng cài
菠菜的別名。參見「菠菜」條。
分類:
菠菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
餔菜
拼音:
bù cài
在筵席上替客人夾菜稱為「餔菜」。也作「布菜」、「布菜」。
分類:
筵席
席上
客人
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
菜案
拼音:
cài àn
廚房里切菜放菜的桌子。
分類:
廚房
房里
桌子
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
菜鳥(菜鳥)
拼音:
cài niǎo
戲稱剛進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境而對(duì)諸事不熟的人。如:「他十分照顧新進(jìn)的菜鳥,廣受大家敬重?!挂卜Q為「呆鳥」。
分類:
戲稱
進(jìn)入
環(huán)境
諸事
不熟
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
菜式
拼音:
cài shì
菜肴的式樣。如:「德國(guó)豬腳是廣為人知的西洋菜式之一?!?/div>
分類:
菜肴
式樣
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