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《國(guó)語(yǔ)辭典》:芽茶  拼音:yá chá
極嫩的茶葉。宋。熊蕃《宣和北苑貢茶錄》:「凡茶芽數(shù)品,最上曰小芽,如雀舌、鷹爪,以其勁直纖銳,故號(hào)芽茶?!?/div>
分類:芽茶茶葉
《漢語(yǔ)大詞典》:草茶
烘烤而成的茶葉。相對(duì)于加工方法不同的團(tuán)茶而言。 宋 葛立方 韻語(yǔ)陽(yáng)秋卷五:“ 李郢 《茶山貢焙歌》云:‘蒸之護(hù)之香勝梅,研膏架動(dòng)聲如雷。茶成拜表貢天子,萬(wàn)人爭(zhēng)噉春山摧?!^‘研膏’之句,則知嘗為團(tuán)茶無(wú)疑。自 建 茶入貢, 陽(yáng)羨 不復(fù)研膏,祇謂之草茶而已?!?span id="rkr1dfr" class="book">《元史·食貨志二》:“草茶每引收鈔二兩二錢四分?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:散茶
未壓制成片、團(tuán)的茶葉。宋史·食貨志下五:“茶有二類,曰片茶,曰散茶……散茶出 淮南 、 歸州 、 江南 、 荊湖 ,有龍溪、雨前、雨后之類十一等。”
分類:壓制茶葉
《國(guó)語(yǔ)辭典》:茶市  拼音:chá shì
買賣茶葉的市場(chǎng)?!端问?。卷三七四。趙開傳》:「仍于合同場(chǎng)置茶市,交易者必由市。」宋。陸游 蘭亭道上詩(shī)四首之二:「蘭亭步口水如天,茶市紛紛趁雨前。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》:綠茶(綠茶)  拼音:lǜ chá
將茶樹嫩葉采摘后,立即加高溫烘焙以抑制葉子里的氧化酵素活動(dòng),防止茶葉酦酵,再經(jīng)揉捻、乾燥制造而成的不酦酵茶。
《漢語(yǔ)大詞典》:春焙
春茶,指經(jīng)過焙制的春季茶葉。 宋 黃庭堅(jiān) 《惜馀歡·茶》詞:“相將扶上,金鞍騕褭,碾春焙,愿少延歡洽。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:茶餅(茶餅)  拼音:chá bǐng
1.將茶葉壓制成餅狀,稱為「茶餅」。宋。馮時(shí)行〈山居〉詩(shī):「酒缸開半熟,茶餅索新煎?!?br />2.婚禮納?奠雁,禮品中有茶葉、龍鳳餅等,由男家送與女家,后由女家分送女家親友,藉以通告吉期,其物除茶與餅外,尚有脂粉等,統(tǒng)稱為「茶餅」。
《漢語(yǔ)大詞典》:小鳳團(tuán)(小鳳團(tuán))
宋 代茶葉精品。以模壓成鳳紋,故名。 宋 韓駒 《謝人送鳳團(tuán)及建茶》詩(shī):“白髮前朝舊史官,風(fēng)罏煮茗暮江寒。蒼龍不復(fù)從天下,拭淚看君小鳳團(tuán)?!?宋 周紫芝 《攤破浣溪沙·茶》詞:“蒼璧新敲小鳳團(tuán),赤埿開印煮清泉?!币嗍》Q“ 小鳳 ”。 宋 蘇軾 《答西掖諸公見和》:“上樽日日瀉黃封,賜茗時(shí)時(shí)開小鳳?!眳⒁姟?小團(tuán) ”。
《漢語(yǔ)大詞典》:小團(tuán)(小團(tuán))
宋 代作為貢品的精制茶葉。 宋 歐陽(yáng)修 歸田錄卷二:“茶之品莫貴於龍鳳,謂之團(tuán)茶。 慶歷 中, 蔡君謨 為 福建路 轉(zhuǎn)運(yùn)使,始造小片龍茶以進(jìn),其品絶精,謂之小團(tuán),凡二十餅重一斤,其價(jià)直金二兩?!?宋 蘇軾 《月兔茶》詩(shī):“君不見鬭茶公子不忍鬭小團(tuán),上有雙銜綬帶雙飛鸞?!眳⒁姟?小龍團(tuán) ”、“ 小鳳團(tuán) ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:生茶  拼音:shēng chá
制茶過中,焙火程度輕,只將茶葉的水分乾燥控制在百分之五以下的,稱為「生茶」。
《漢語(yǔ)大詞典》:斗品(鬥品)
亦作“鬭品”。 茶葉之精品。 宋徽宗 《大觀茶論·采擇》:“凡芽如雀舌穀粒者為鬭品,一鎗一旗為揀芽,一鎗二旗為次之,餘斯為下。” 宋 黃儒 《品茶要錄·二白合盜葉》:“故鬭品之家有昔優(yōu)而今劣,前負(fù)而后勝者,雖人工有至有不至,亦造化推移,不可得而擅也?!?/div>
分類:茶葉精品
《漢語(yǔ)大詞典》:研膏
(1).謂研磨茶葉成團(tuán)。 唐 李郢 《茶山貢焙歌》:“蒸之馥之香勝梅,研膏架動(dòng)轟如雷?!?宋 葛立方 韻語(yǔ)陽(yáng)秋卷五:“自 建 茶入貢, 陽(yáng)羨 不復(fù)研膏,祇謂之草茶而已?!?br />(2).指團(tuán)茶。 明 謝肇浙 《五雜俎·物部三》:“ 宋 初 閩 茶, 北苑 為之,最初造研膏,繼造臘面?!?清 梁章鉅 歸田瑣記·品茶:“畫墁録云:‘ 有唐 茶品以 陽(yáng)羨 為上供, 建溪 、 北苑 不著也。 貞元 中, 常袞 為 建州 刺史,始蒸焙而研之,謂之研膏茶?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:山籠(山籠)
盛茶葉果品之類山貨的竹器。 宋 梅堯臣 《依韻和劉原甫舍人揚(yáng)州五題·蒙谷》:“茗園蔥倩與山籠,一夜春雷發(fā)舊叢?!?明 高啟 《送董湖州》詩(shī):“山籠輸茶至,溪船摘芰行?!?清 吳偉業(yè) 《過圻村》詩(shī):“山籠櫻桃重,溪船菱芡鮮?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:食陳(食陳)
(1).吃陳糧。詩(shī)·小雅·甫田“我取其陳,食我農(nóng)人” 毛 傳:“尊者食新,農(nóng)夫食陳?!?漢 桓寬 鹽鐵論·未通:“溫衣飽食,藏新食陳?!?郭沫若 《中國(guó)古代社會(huì)研究》第二篇第一章第二節(jié):“事實(shí)上當(dāng)時(shí)的土地一切都是公田,農(nóng)人只是食陳的奴隸?!?br />(2).飲用陳茶葉。 宋 朱松 《答卓民表送茶》詩(shī):“攬?jiān)骑w雪一番新,誰(shuí)念幽人尚食陳。”
分類:飲用茶葉
《漢語(yǔ)大詞典》:貼射(貼射)
宋 代所實(shí)行的一種有關(guān)茶葉買賣的稅收制度。商人直接向園戶買茶,茶官居中估價(jià),以估定價(jià)與園戶的實(shí)際售出價(jià)之間的差額入官。茶亦須先經(jīng)官驗(yàn)定,園戶不得私售。 宋 沈括 夢(mèng)溪筆談·官政二:“ 淳化 二年,令商賈就園戶買茶,公於官場(chǎng)貼射,始行貼射法?!?span id="hpcegy2" class="book">《宋史·食貨志下五》:“其法以十三場(chǎng)茶買賣本息併計(jì)其數(shù),罷官給本錢,使商人與園戶自相交易,一切定為中估,而官收其息。如鬻 舒州 、 羅源 場(chǎng)茶,斤售錢五十有六,其本錢二十有五,官不復(fù)給,但使商人輸息錢三十有一而已。然必輦茶入官,隨商人所指予之,給券為驗(yàn),以防私售,故有貼射之名。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:紅茶(紅茶)  拼音:hóng chá
一種發(fā)酵過的茶,沏出的茶色紅艷,具有特別的香氣和滋味。臺(tái)灣及華中、華南等地都有生產(chǎn)。因其制造過程費(fèi)時(shí)繁復(fù),故有些地區(qū)稱為「工夫茶」。