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分類詞匯
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分類詞匯
鹽齏
寒菹
韭菹
菜心
蚶鲊
燒臘
醬瓜
淹藏
風(fēng)肉
鲊鹵
魚子醬
鹽藏
旋鲊
腌藏
咸?hào)z子
《漢語大詞典》:
鹽齏(鹽虀)
亦作“ 鹽韲 ”。 切碎后腌漬的菜。常喻指生活清苦。 宋
歐陽(yáng)修
《寄圣俞》
詩(shī):“我今俸祿飽餘賸,念子朝夕勤鹽虀?!?清
姚鼐
《柬王禹卿病中》
詩(shī):“只今病臥況兼旬,朝夕鹽虀愁屢空?!?/div>
分類:
切碎
腌漬
清苦
《漢語大詞典》:
寒菹
泛指腌漬的菜蔬。 漢
劉向
《
新序·雜事四
》
:“ 楚惠王 食寒葅而得蛭,因遂吞之,腹有疾而不能食?!?唐
陸龜蒙
《秋思》
詩(shī)之二:“至今思禿尾,無以代寒葅?!?宋
黃庭堅(jiān)
《題宛陵張待舉曲肱亭》
詩(shī):“寒葅書萬卷,零亂剛直胸?!?/div>
分類:
腌漬
菜蔬
《漢語大詞典》:
韭菹
以醯醬腌漬之韭菜。
《
周禮·天官·醢人
》
:“醢人,掌四豆之實(shí),朝事之豆,其實(shí)韭菹?!?span id="npnz6gx" class="book">《
儀禮·聘禮
》:“堂上八豆,設(shè)于戶西西陳,皆二,以并東上,韭菹其南,醓醢屈?!?/div>
分類:
腌漬
韭菜
《國(guó)語辭典》:
菜心
拼音:
cài xīn
1.芥菜的粗莖。
2.某些植物的莖可供腌漬、炒食來佐餐,此莖通稱為「菜心」。
分類:
芥菜
植物
腌漬
佐餐
《漢語大詞典》:
蚶鲊(蚶鮓)
腌漬的蚶子。 明 吾丘瑞
《運(yùn)甓記·嗔鲊封還》
:“他為功名,白云親舍常思忖,匏繫無能慰倚門,教傳稟,一瓶蚶鮓聊供進(jìn)。”
分類:
腌漬
蚶子
《國(guó)語辭典》:
燒臘(燒臘)
拼音:
shāo là
一種食品。先將肉類腌漬,再用火烘烤成紅棕色的肉制食品。
分類:
一種食品
種食
食品
肉類
腌漬
烘烤
棕色
《國(guó)語辭典》:
醬瓜(醬瓜)
拼音:
jiàng guā
1.越瓜的別名。參見「越瓜」條。
2.用醬腌漬的瓜。
分類:
越瓜
腌漬
《漢語大詞典》:
淹藏
(1).猶隱藏。 明
李東陽(yáng)
《送李士常》
詩(shī)之五:“圣朝富勛業(yè),科聘須賢良,愿子出努力,毋為久淹藏?!?br />(2).腌藏。用鹽等腌漬以保藏。
《元典章·戶部七·擬支年銷錢數(shù)》
:“成造信牌,彩畫、圖本,淹藏菜蔬,印色心紅并諸名項(xiàng)雜支,今后年銷錢糧內(nèi)遇有似此名項(xiàng)者,就支隨即申覆?!?/div>
分類:
隱藏
用鹽
腌漬
保藏
《國(guó)語辭典》:
風(fēng)肉(風(fēng)肉)
拼音:
fēng ròu
風(fēng)乾的肉。通常是在冬天里腌的咸肉,腌好掛在通風(fēng)的地方,不使日曬,也不讓雨淋,數(shù)月后即可食用。
分類:
腌漬
《漢語大詞典》:
鲊鹵(鮓滷)
腌漬,鹵煮。 宋
梅堯臣
《針口魚賦》
:“大非膾材,唯便鮓滷。”
分類:
腌漬
《國(guó)語辭典》:
魚子醬(魚子醬)
拼音:
yú zǐ jiàng
用魚卵腌漬加工成的食品。如:「這吐司上涂的是魚子醬,可真高級(jí)??!」
分類:
魚卵
腌漬
加工
食品
《漢語大詞典》:
鹽藏(鹽藏)
用鹽腌漬起來,以便貯藏。
《
爾雅翼·釋木一
》
:“椇,枳椇也,其子味甚甘, 江 東謂之木蜜, 荊楚 之俗,亦鹽藏荷裹,以為冬儲(chǔ)?!?/div>
分類:
用鹽
鹽腌
腌漬
以便
貯藏
《漢語大詞典》:
旋鲊(旋鮓)
(1).經(jīng)過食鹽或酒糟短暫腌漬,其肉尚鮮嫩,宜即時(shí)食用的魚。 宋
岳珂
《
桯史·紫宸廊食
》
:“侑食,首以旋鮓,次暴脯,次羊肉,雖玉食亦然?!?br />(2).稱新鮮肉醬。 宋
蔡絳
《
鐵圍山叢談
》
卷六:“ 開寳 末, 吳越王 錢俶 始來朝。垂至, 太祖 謂大官:‘ 錢王 , 浙 人也……宜創(chuàng)作南食一二以燕衎之?!妒谴蠊賯}(cāng)卒被命,一夕取羊?yàn)轷?,以獻(xiàn)焉,因號(hào)旋鮓?!?/div>
分類:
新鮮
食鹽
肉醬
酒糟
短暫
腌漬
鮮嫩
《漢語大詞典》:
腌藏(醃藏)
腌漬儲(chǔ)藏。 徐珂
《清稗類鈔·植物·玉蕈》
:“鮮者煮食,或曝乾醃藏?!?/div>
分類:
腌漬
儲(chǔ)藏
《漢語大詞典》:
咸?hào)z子(鹹杬子)
即咸鴨蛋。因用杬木皮汁和鹽腌漬,故名。后來也用米湯和入鹽草灰腌漬。 明
陶宗儀
《
輟耕錄·咸?hào)z子
》
:“今人以米湯和入鹽草灰以團(tuán)鴨卵,謂曰咸?hào)z子。按
《
齊民要術(shù)
》
:‘用杬木皮淹漬,故名之?!眳㈤?宋 洪邁
《
容齋續(xù)筆·咸?hào)z子
》
。
分類:
咸鴨蛋
木皮
鹽腌
腌漬
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