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《駢字類(lèi)編》：膾林（膾林）
談苑松江鱸魚(yú)長(zhǎng)橋南所出者四腮天生膾林也
《國(guó)語(yǔ)辭典》：膾炙人口（膾炙人口）　　拼音：kuài zhì rén kǒu
膾，細(xì)切肉。炙，烤肉。膾炙皆為人所喜好，后遂以膾炙人口形容為人贊賞的詩(shī)文，或流行一時(shí)的事物。明。宋濂《宋學(xué)士文集。卷一六。劉彥最詩(shī)集序》：「相傳必有卓絕于人者，不然彥最之詩(shī)，何為膾炙人口而弗厭哉？」《花月痕》第一回：「幸而為比翼之鶼，詔于朝，榮于室，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，膾炙人口?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：金齏玉膾（金齏玉膾）
謂精美的食物。 北魏 賈思協(xié) 《齊民要術(shù)·八和齏》：“熟粟黃。諺曰：金齏玉膾。橘皮多，則不美；故加粟黃，取其金色，又益味甜?！?宋 宋祁 《宋景文公筆記·釋俗》：“擣辛物作齏，南方喜之，所謂金齏玉膾者?！?陳去病 《丁未八月海上藏書(shū)樓夜坐雜感》詩(shī)之六：“金齏玉膾未歸休，落拓秋江愁復(fù)愁。”亦作“ 金虀玉鱠 ”。《太平廣記》卷二三四引舊題 唐 顏師古 《大業(yè)拾遺記·吳饌》：“收鱸魚(yú)三尺以下者作乾鱠，浸漬訖，布裹瀝水令盡，散置盤(pán)內(nèi)，取香柔花葉，相間細(xì)切，和鱠撥令調(diào)勻，霜后鱸魚(yú)，肉白如雪，不腥，所謂金虀玉鱠，東南之佳味也。”亦省作“ 金虀膾 ”。 宋 蘇軾 《過(guò)子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥陀則不可知人間決無(wú)此味也》：“莫將 南海 金虀膾，輕比 東坡 玉糝羹?！?/div>
分類(lèi)：精美食物
《駢字類(lèi)編》：美膾（美膾）
畫(huà)鑒五代袁義宋徐白善畫(huà)魚(yú)及觀其跡不過(guò)刀幾間物耳使人徒起美膾之興
《漢語(yǔ)大詞典》：縷子膾（縷子膾）
食品名。以細(xì)切的魚(yú)肉制成。 宋 陶谷 《清異錄·縷子膾》：“ 廣陵 法曹 宋龜 ，造縷子膾。其法，用鯽魚(yú)肉鯉魚(yú)子，以碧筍或菊苗為胎骨?！币嗍∽鳌?縷膾 ”。 宋 陸游 《臨別成都帳飲萬(wàn)里橋贈(zèng)譚德稱(chēng)》詩(shī)：“喜見(jiàn)縷膾暎盤(pán)箸，恨欠斫蟹加橙椒。”
《漢語(yǔ)大詞典》：流膾人口（流膾人口）
謂(詩(shī)文等)被人廣為傳頌稱(chēng)美。 明 王世貞 《曲藻》：“ 楊狀元 慎 才情蓋世，所著有《洞天玄記》、《陶情樂(lè)府》、《續(xù)陶情樂(lè)府》，流膾人口，而頗不為當(dāng)家所許?！眳⒁?jiàn)“ 膾炙人口 ”。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：膾炙人口（膾炙人口）　　拼音：kuài zhì rén kǒu
膾，細(xì)切肉。炙，烤肉。膾炙皆為人所喜好，后遂以膾炙人口形容為人贊賞的詩(shī)文，或流行一時(shí)的事物。明。宋濂《宋學(xué)士文集。卷一六。劉彥最詩(shī)集序》：「相傳必有卓絕于人者，不然彥最之詩(shī)，何為膾炙人口而弗厭哉？」《花月痕》第一回：「幸而為比翼之鶼，詔于朝，榮于室，盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，膾炙人口。」
《分類(lèi)字錦》：縷絲（縷絲）
王禹 稱(chēng)詩(shī) 震澤柑包火，松江膾縷絲。
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：秋盤(pán)（秋盤(pán)）
梅堯臣 鯉魚(yú)詩(shī) 買(mǎi)作秋盤(pán)膾，還思遠(yuǎn)客書(shū)。
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：離紅（離紅）
梁簡(jiǎn)文帝七勵(lì)離紅之膾勺藥之羹
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：膾具（膾具）
世說(shuō)桓車(chē)騎在荊州張?jiān)獮槭讨惺怪两曷方?jīng)陽(yáng)岐村俄見(jiàn)一人持小半籠生魚(yú)徑來(lái)造船云有魚(yú)欲寄作膾張維舟納之問(wèn)其姓字稱(chēng)是劉遺民張素聞其名大相忻待甚欲話言劉了無(wú)停意既進(jìn)膾便去云向得此魚(yú)觀君船上當(dāng)有膾具是故來(lái)耳于是便去
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：盤(pán)腥（盤(pán)腥）
白居易 東南行詩(shī) 盤(pán)腥厭鲙鱸。
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：夢(mèng)鲙（夢(mèng)鲙）
春渚紀(jì)聞丁學(xué)士湖人生平不喜食鲙一日忽夢(mèng)登對(duì)少休以鲙縷一盤(pán)為賜食之美甚既覺(jué)忽念其味自后日進(jìn)一器歲馀復(fù)夢(mèng)登對(duì)賜鲙如初食訖而寤但聞腥氣逆鼻遂不復(fù)食至終身云
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：綠鯽（綠鯽）
陸?詩(shī)縷飛綠鯽膾花簇赪鯉鲊
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：烹鯄
元稹詩(shī)炮鱉那勝羜烹鯄只似鱸自注通州俗以鯄?mèng)~為膾
分類(lèi)：膾
《分類(lèi)字錦》：箸撥紅絲（箸撥紅絲）
羅隱覽晉史詩(shī)盤(pán)擎紫線莼初熟箸撥紅絲鲙正肥題下自注張翰思吳中鱸鲙莼羹
羅隱 詩(shī) 盤(pán)擎紫線莼初熟，箸撥紅絲膾正肥。
分類(lèi)：膾匕箸