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《國語辭典》:完全蛋白質(zhì)(完全蛋白質(zhì))  拼音:wán quán dàn bái zhí
complete protein
含有適當比例的九至十種必需胺基酸之蛋白質(zhì),足以維持人體健康及促進生長。
《國語辭典》:動物性蛋白質(zhì)(動物性蛋白質(zhì))  拼音:dòng wù xìng dàn bái zhí
肉類食品中所含的蛋白質(zhì)。含有許多人體需要的胺基酸,營養(yǎng)價值相當高。
《國語辭典》:勝鍵(勝鍵)  拼音:shēng jiàn
組成多肽鏈的胺基酸之間,乃藉前一個胺基酸的羧基與后一個胺基酸的胺基脫水,而形成一種共價鍵,并連結(jié)起來,這種鍵稱為「勝肽鍵」。也稱為「肽鍵」。