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《漢語大詞典》：肉片
切成薄片狀的肉
牛排肉之外的肉片（如火腿片）
準備烹飪的或準備上桌的碎牛肉片
《漢語大詞典》：臠炙（臠炙）
烤肉片。 唐 韓愈 《元和圣德詩》：“萬牛臠炙，萬甕行酒?！?span id="a53n6eb" class="book">《資治通鑒·后唐明宗長興元年》：“ 洪 （ 姚洪 ）曰：‘老賊！汝昔為 李氏 奴，掃馬糞，得臠炙，感恩無窮?！?胡三省 注：“臠……肉作片也。炙……燔肉也?！?/div>
分類：烤肉肉片
《漢語大詞典》：庖霜
細切的魚肉片。因色白如霜，故稱。 唐 韓愈 孟郊 《城南聯(lián)句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳?！?錢仲聯(lián) 集釋引 孫汝聽 曰：“庖霜者，以鯽為膾，其白如霜?！?宋 朱松 《牛尾貍》詩之一：“壓糟玉面天涯見，琢雪庖霜照眼明?！?/div>
《國語辭典》：魚排（魚排）　　拼音：yú pái
油炸的塊狀魚肉片。如：「魚排飯」。
《國語辭典》：菲列牛排　　拼音：fēi liè niú pái
切成圓形而很厚的牛腰肉肉片。由法語Filet mignon翻譯得名。通常夾入一點咸肉細片再烹煮。也作「菲力牛排」。
《國語辭典》：豬肉乾（豬肉乾）　　拼音：zhū ròu gān
以豬肉片烘烤，除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如：「他買了一盒豬肉乾，還有很多菜肴，準備過節(jié)?！?/div>
《國語辭典》：生魚片（生魚片）　　拼音：shēng yú piàn
一種日本料理。指新鮮的生魚肉片。日語為「刺身」さしみ，音譯作「撒西米」。
《國語辭典》：涮羊肉　　拼音：shuàn yáng ròu
一種把羊肉片放在沸湯里燙熟后，沾著佐料吃的食用方式。也稱為「涮鍋子」。
《漢語大詞典》：肉干
曬干的肉片(如牛肉)