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《國(guó)語(yǔ)辭典》：齒齲（齒齲）　　拼音：chǐ qǔ
病名。因口腔感染某些產(chǎn)酸性細(xì)菌，使牙齒周圍殘留食物中的糖類分解成乳酸，酸蝕牙齒，因而引起牙齒脫鈣，產(chǎn)生窩洞的一種牙病。參見(jiàn)「齲齒」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖廠（糖廠）　　拼音：táng chǎng
將甘蔗、甜菜、米、麥等原料，提煉制成糖類的工廠。如：「這一大片甘蔗園都是鎮(zhèn)上那家糖廠的?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖解作用　　拼音：táng jiě zuò yòng
在無(wú)氧狀態(tài)下，利用葡萄糖或其他糖類的酶促成分解，伴隨著乳酸或丙酮酸的生成及以腺苷三磷酸的形式釋放能量的過(guò)程。也稱為「糖原酵解」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：血糖　　拼音：xiě táng
血液中所含的葡萄糖。糖類食物消化后的葡萄糖由小腸吸收進(jìn)入血液，是細(xì)胞主要的養(yǎng)分來(lái)源。人體血糖濃度通常都維持在一定的范圍內(nèi)，過(guò)高會(huì)轉(zhuǎn)成肝糖儲(chǔ)存于肝臟，過(guò)低則會(huì)促進(jìn)肝糖的分解，以維持血糖濃度的恒定?？崭寡沁^(guò)高或過(guò)低時(shí)都可能造成疾病。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖原　　拼音：táng yuán
一種有機(jī)化合物，為多糖類。參見(jiàn)「肝糖」條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖化　　拼音：táng huà
1.使淀粉分解為單糖的化學(xué)變化。
2.將糖類分子（如果糖或葡萄糖）加于蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子上的過(guò)程。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：褐藻膠（褐藻膠）　　拼音：hé zǎo jiāo
由褐藻體內(nèi)抽取出黏性甚高的膠狀多糖類?？捎脕?lái)制造牙膏、醫(yī)藥及乳化冰淇淋等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：醛糖（醛糖）　　拼音：quán táng
分子內(nèi)含有醛基的糖類。如葡萄糖。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：寡糖　　拼音：guǎ táng
由三至六個(gè)分子單糖所組成的糖類。多存在于植物中，能增加大腸菌數(shù)目，促進(jìn)腸的功能，卡路里含量比砂糖低。如：「寡糖飲料」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：原生質(zhì)（原生質(zhì)）　　拼音：yuán shēng zhí
protoplasm
細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的總稱。由蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)及水等組成的復(fù)雜膠體。原生質(zhì)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞核；細(xì)胞壁不屬于原生質(zhì)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：轉(zhuǎn)化酶（轉(zhuǎn)化酶）　　拼音：zhuǎn huà méi
廣泛存在于酵母、細(xì)菌及植物的糖類水解酶，可促進(jìn)蔗糖分解為葡萄糖及果糖，其混合物稱為轉(zhuǎn)化糖漿，甜度較蔗糖高，常用于烘焙業(yè)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：配糖體（配糖體）　　拼音：pèi táng tǐ
分解后可得到糖類化合物的統(tǒng)稱。將此項(xiàng)物質(zhì)水解，可得一種非糖物質(zhì)及一種或多種的糖類。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖苷類（糖苷類）　　拼音：táng gān lèi
分子結(jié)構(gòu)由糖類與非糖部分所構(gòu)成的化合物?，F(xiàn)稱為「糖苷類」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：肝糖（肝醣）　　拼音：gān táng
一種有機(jī)化合物，為多糖類。存在于動(dòng)物體內(nèi)，肝臟中最多，是動(dòng)物能量的來(lái)源。人體內(nèi)缺乏葡萄糖時(shí)，肝糖經(jīng)酵素分解成葡萄糖，并輸入血液中，供組織利用；血液中的葡萄糖含量增高時(shí)，多馀的葡萄糖又變成糖原而儲(chǔ)存于肝臟和肌肉之中。也稱為「糖原」、「動(dòng)物淀粉」。
《漢語(yǔ)大詞典》：動(dòng)物淀粉（動(dòng)物澱粉）
即糖原。有機(jī)化合物。是一種多糖類，白色粉末，有甜味。存在于動(dòng)物體內(nèi)，肝臟中最多，是動(dòng)物能量的來(lái)源。