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《漢語(yǔ)大詞典》：乾飯（乾飯）
1.干糧。《墨子·備城門》：“為卒乾飯，人二斗，以備陰雨?！?span id="w06yld6" class="book">《后漢書·黨錮傳·羊陟》：“帝嘉之，拜 陟 河南 尹。計(jì)日受奉，常食乾飯茹菜。” 唐 段成式 《酉陽(yáng)雜俎·貶誤》：“ 玄續(xù) 取乾飯食之?！?br />2.指米飯。《晉書·齊王攸傳》：“居 文帝 喪，哀毀過禮，杖而后起。左右以稻米乾飯雜理中丸進(jìn)之， 攸 泣而不受?！?span id="mob5tvd" class="book">《西游記》第八五回：“是一莊村人家好善，蒸白米乾飯、白麺饃饃齋僧的?！?span id="vn65og0" class="book">《歧路燈》第一○五回：“他謀館不成，喫大米乾飯，挖半截鴨蛋，箸頭兒戳豆腐乳?！?/div>
分類：干糧米飯
《國(guó)語(yǔ)辭典》：澆頭（澆頭）　　拼音：jiāo tou
加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調(diào)味和裝飾之用?！都t樓夢(mèng)》第六一回：「你娘才下蛋呢！通共留下這幾個(gè)菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」也稱為「飄馬兒」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：蓋飯（蓋飯）　　拼音：gài fàn
指用碗盤等盛米飯，并在上面加菜而成。也稱為「蓋澆飯」。
分類：份兒米飯
《漢語(yǔ)大詞典》：礱飯（礱飯）
糙米飯。
《漢語(yǔ)大詞典》：轑飯（轑飯）
米飯的一種。做法是先將米煮一煮，撈出來(lái)放到蒸籠里蒸熟即成。 宋 陸游 《雜感以野曠沙岸凈天高秋月明為韻》之八：“鬴中有轑飯，一飽吾何求？”自注：“ 吳 人謂飯不炊者為轑飯。轑，音勞?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：竹筒飯（竹筒飯）　　拼音：zhú tǒng fàn
一種米食。將米置于竹筒內(nèi)蒸熟，使米飯有竹的清香，稱為「竹筒飯」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：油飯（油飯）　　拼音：yóu fàn
一種炒制的米食。將蒸熟的米飯，放進(jìn)爆香的佐料中炒拌均勻。習(xí)俗中，家中嬰兒滿月時(shí)，都會(huì)制作油飯，分享親友。
《漢語(yǔ)大詞典》：糲糠
雜有糠秕的糙米飯。 宋 蘇舜欽 《啟事上奉寧軍陳侍郎》：“雖裘葛不完，糲糠幾廢，亦未嘗造謁有位，祈望恩奬?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：酴米
用米飯做的酒曲。 宋 朱肱 《酒經(jīng)》：“秋冬及黍性陳硬，則先米而后湯，酒人謂之正湯。醖釀須酴米偷酸?！痹ⅲ骸磅┟?，酒母也。今人謂之‘腳飯’。”
分類：米飯酒曲
《國(guó)語(yǔ)辭典》：吃米不知米價(jià)（吃米不知米價(jià)）　　拼音：chī mǐ bù zhī mǐ jià
每天吃米飯，卻不知米的價(jià)錢。比喻一個(gè)人對(duì)周遭事物的不了解。如：「不要老是抱怨，你真是『吃米不知米價(jià)』，現(xiàn)在人浮于事，能有工作做就不錯(cuò)了！」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：??飯（??飯）　　拼音：pào fàn
將米加水重煮或用開水、湯浸泡成較稀的米飯。宋。周煇《清波雜志》卷一：「荒野中寒甚，燒柴，借半破瓷盂湯??飯茅檐下，與汪伯彥同食?！挂卜Q為「泡飯」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：煲飯（煲飯）　　拼音：bāo fàn
一種食品。以砂鍋將米飯與菜肴同時(shí)煲煮而成，常見于粵菜餐館。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：燴飯（燴飯）　　拼音：huì fàn
將菜炒熟后加太白粉勾芡，再放入米飯中，調(diào)勻煮熟入味后可食用的飯食。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糯米腸（糯米腸）　　拼音：nuò mǐ cháng
一種臺(tái)灣的食品。蒸熟的糯米飯，拌入佐料，再灌入豬腸內(nèi)而成。也稱為「大腸」。
《漢語(yǔ)大詞典》：蓋澆飯（蓋澆飯）
一種論份兒出售的飯，用碗或盤子盛米飯后在上面加菜而成。也稱蓋飯。《人民日?qǐng)?bào)》1989.9.14：“商業(yè)服務(wù)部門要努力解決游人吃飯問題……多供應(yīng) 中國(guó) 式的快餐，如面條、包子、點(diǎn)心、蓋澆飯以及各種飲料?！?/div>