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《國語辭典》：三酸甘油酯　　拼音：sān suān gān yóu zhǐ
當(dāng)食物在胃腸道中分解，被血液吸收后，形成乳糜狀的白色物質(zhì)，此物質(zhì)接著在肝臟中被代謝，即形成「三酸甘油酯」。為人體燃料的來源之一。
《國語辭典》：硝化甘油　　拼音：xiāo huà gān yóu
一種有機(jī)化合物，為炸藥的原料。無色透明的油狀液體，于攝氏五十至六十度開始分解，遇熱或撞擊容易爆炸。少量時(shí)可制成醫(yī)藥品使用于血管擴(kuò)張劑。也稱為「三硝酸甘油酯」。
《國語辭典》：甘油　　拼音：gān yóu
一種無色透明或淡黃色的黏稠液體。有甜味，是從油質(zhì)、脂肪或糖漿分解而成，可作防腐劑及化妝劑的制造原料。也稱為「洋蜜」。
《國語辭典》：硬脂　　拼音：yìng zhī
動(dòng)物脂肪中所含的白色固體。為長鏈飽和脂肪酸（如硬脂酸）和甘油的化合物，可溶于乙醚、氯仿、二硫化碳等物之中而不溶于水?？芍品试?、蠟燭、化妝品等。
《國語辭典》：雪花膏　　拼音：xuě huā gāo
一種用以滋潤肌膚的面霜。以硬脂酸、甘油、苛性鉀及香料等制成，因色白而得名。
《國語辭典》：胰脂酶　　拼音：yí zhī méi
胰液中所含的一種消化酶。能將脂肪分解為甘油和脂肪酸。
《國語辭典》：動(dòng)物性脂肪（動(dòng)物性脂肪）　　拼音：dòng wù xìng zhī fáng
可供給動(dòng)物能量的脂質(zhì)，由甘油和脂肪酸組成。從動(dòng)物身上所取得的脂肪，通常為飽和性脂肪，較安定，可加至高溫而不易變質(zhì)。如豬油、牛油等。
《國語辭典》：飽和脂肪（飽和脂肪）　　拼音：bǎo hé zhī fáng
脂肪分子由三個(gè)脂肪酸與甘油組成，大部分的脂肪酸是直鏈結(jié)構(gòu)，乃是由碳原子排列而成，若是直鏈上的碳原子與碳原子以單鍵結(jié)合，則稱為「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」，是血液中膽固醇的主要來源，動(dòng)物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪。
《國語辭典》：不乾性油　　拼音：bù gān xìng yóu
一種植物油。主要成分為油酸的甘油酯，具有不吸氧的特性，不會(huì)因吸氧而變成固體，故可作潤滑劑、肥皂等。也稱為「非乾性油」。
《國語辭典》：真筆版（真筆版）　　拼音：zhēn bǐ bǎn
用骨膠、甘油、水溶合制成的印刷底版。富彈性，易于吸附色素，施壓后可滲色透印。也稱為「膠版」。
《國語辭典》：燒堿（燒堿）　　拼音：shāo jiǎn
氫氧化鈉的俗稱，為白色固體，可溶于甘油、醇、水中。溶于水時(shí)，釋出大量的熱，呈強(qiáng)堿性，腐蝕性強(qiáng)。自食鹽溶液電解，或由石灰乳與碳酸鈉反應(yīng)而得。易吸收水分與二氧化碳，故須密閉貯存?？捎糜谠旒?、肥皂、玻璃、顏料、人造絲及精煉石油等工業(yè)。也稱為「苛性鈉」、「火堿」。