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《國語辭典》：牛排　　拼音：niú pái
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物?！段拿餍∈贰返谝话嘶兀骸高@是牛排，我們讀書人吃了頂補(bǔ)心的。」
《漢語大詞典》：牛扒
油炸牛排骨。 黃谷柳 《蝦球傳·做了“馬仔”》：“半點鐘后，他又向一艘 法國 商船的廚役收買了一大桶吃剩的牛扒，才花了兩塊錢?！痹ⅲ骸?粵 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類：油炸牛排
《國語辭典》：菲列牛排　　拼音：fēi liè niú pái
切成圓形而很厚的牛腰肉肉片。由法語Filet mignon翻譯得名。通常夾入一點咸肉細(xì)片再烹煮。也作「菲力牛排」。