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《漢語(yǔ)大詞典》：煮鹽（煮鹽）
熬干含鹽分的水，提取食鹽。《管子·輕重甲》：“北海之眾，無(wú)得聚庸而煮鹽?！?span id="n7np5bt" class="book">《史記·平準(zhǔn)書(shū)》：“敢私鑄鐵器煮鹽者，釱左趾。”《三國(guó)志·魏志·鄧艾傳》：“煮鹽興冶，為軍農(nóng)要用?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：煎鹽（煎鹽）
煮鹽。《禮記·郊特牲》：“醯醢之美，而煎鹽之尚，貴天產(chǎn)也?！?span id="lbd7tdx" class="book">《舊唐書(shū)·文宗紀(jì)上》：“ 京兆府 奉先縣 界鹵池側(cè)近百姓，取水柏柴燒灰煎鹽，每一石灰得鹽一十二斤一兩，亂法甚於咸土，請(qǐng)行禁絶?！?/div>
分類(lèi)：煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：鹽鐵（鹽鐵）
(1).鹽和鐵。亦指煮鹽、冶鐵之事。《管子·山國(guó)軌》：“鹽鐵之筴，足以立軌官?！?span id="75xpxxx" class="book">《史記·平準(zhǔn)書(shū)》：“於是以 東郭咸陽(yáng) 、 孔僅 為大農(nóng)丞，領(lǐng)鹽鐵事?！?span id="ddfp77v" class="book">《新五代史·四夷附錄一》：“ 漢城 在 炭山 東南 灤河 上，有鹽鐵之利，乃 后魏 滑鹽縣 也?！?br />(2).見(jiàn)“ 鹽鐵使 ”。
分類(lèi)：鹽鐵煮鹽
《國(guó)語(yǔ)辭典》：鹽鐵使（鹽鐵使）　　拼音：yán tiě shǐ
職官名。掌鹽鐵稅收的事，唐肅宗開(kāi)始設(shè)置，歷代因襲，至元代乃廢。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：牢盆　　拼音：láo pén
用于熬煮制鹽的器具?！妒酚?。卷三○。平準(zhǔn)書(shū)》：「愿募民自給費(fèi)，因官器作煮鹽，官與牢盆?！顾?。柳永〈煮海歌〉：「衣食之源太寥落，牢盆煮就汝輸征?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：火井
(1).產(chǎn)可燃天然氣的井。古代多用以煮鹽。《文選·左思〈蜀都賦〉》：“火井沉熒於幽泉，高爓飛煽於天垂?！?劉逵 注：“ 蜀郡 有火井，在 臨邛縣 西南?；鹁?，鹽井也?！?明 宋應(yīng)星 《天工開(kāi)物·井鹽》：“ 西川 有火井，事奇甚，其井居然冷水，絶無(wú)火氣。但以竹剖開(kāi)去節(jié)，合縫漆布，一頭插入井底，其上曲接，以口緊對(duì)釜臍，注鹵水釜中，只見(jiàn)火意烘烘，水即滾沸?！?br />(2).溫泉井。 北周 王褒 《溫湯碑》：“火井飛泉，垂天遠(yuǎn)扇。焦源沸水，衝流迸集。” 唐 玄宗 《溫湯對(duì)雪》詩(shī)：“未見(jiàn)溫泉冰，寧知火井滅?！?/div>
分類(lèi)：溫泉天然氣煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：灶戶(hù)（竈戶(hù)）
以煮鹽為業(yè)的人戶(hù)。 宋 蘇軾 《上文侍中論榷鹽書(shū)》：“ 淮 浙 之民所以不免於私販，而灶戶(hù)所以不免於私賣(mài)者，以官之買(mǎi)價(jià)賤而賣(mài)價(jià)貴耳?！?span id="fhrtdpr" class="book">《元典章·刑部十五·約會(huì)》：“灶戶(hù)與軍民官相關(guān)詞訟，理合所委鹽司官與軍民官一同取問(wèn)歸結(jié)?！?明 楊基 《與陳時(shí)敏別》詩(shī)：“灶戶(hù)八九家，皮肉瘦且黧?！?span id="zb7nnpb" class="book">《清會(huì)典·戶(hù)部三·尚書(shū)侍郎職掌五》：“凡戶(hù)之別，有民戶(hù)……有灶戶(hù)?！痹ⅲ骸案鼷}場(chǎng)井灶丁，是為灶戶(hù)?！?span id="rzpr7jb" class="book">《新華日?qǐng)?bào)》1939.8.17：“為了抗戰(zhàn)中的食鹽生產(chǎn)，為了保障小灶戶(hù)的生存，實(shí)行統(tǒng)制政策是必要的。”
分類(lèi)：煮鹽人戶(hù)
《國(guó)語(yǔ)辭典》：亭場(chǎng)（亭場(chǎng)）　　拼音：tíng cháng
宋代煮鹽的地方?！端问?。卷一八一。食貨志下三》：「鬻海為鹽，曰京東、河北、兩浙、淮南、福建、廣南，凡六路。其鬻鹽之地曰『亭場(chǎng)』。」
分類(lèi)：煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：亭戶(hù)
古代鹽戶(hù)之一種。 唐 乾元 元年(公元758年) 第五琦 定鹽法，將制鹽民戶(hù)編為特殊戶(hù)籍，免其雜役，專(zhuān)制官鹽。因煮鹽地方稱(chēng)亭場(chǎng)，故名。 宋 代 京東 、 河北 、 兩浙 、 淮南 、 福建 、 廣南 海鹽產(chǎn)區(qū)中，專(zhuān)指向政府領(lǐng)取本金產(chǎn)制正鹽(額鹽)歸公的鹽戶(hù)。《新唐書(shū)·食貨志四》：“亭戶(hù)冒法，私鬻不絶，巡捕之卒，遍于州縣。”《宋史·食貨志下四》：“然自 皇祐 以來(lái)，屢下詔書(shū)輒及之，命給亭戶(hù)官本，皆以實(shí)錢(qián)；其售額外鹽者，給粟帛必良；亭戶(hù)逋歲課久不能輸者，悉蠲之。” 宋 葉適 《宋武翼郎邵君墓志銘》：“煎鹽實(shí)尅亭戶(hù)錢(qián)，以應(yīng)諸費(fèi)。”參見(jiàn)參見(jiàn)“灶戶(hù)”、“鍋戶(hù)”。
《漢語(yǔ)大詞典》：亭灶（亭竈）
煮鹽的灶。《宋史·河渠志七》：“風(fēng)潮泛溢，渰沒(méi)田產(chǎn)，毀壞亭灶?！?/div>
分類(lèi)：煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：煮井
煮鹽井之水(以為鹽)。 唐 杜甫 《秋日夔府詠懷奉寄鄭監(jiān)李賓客一百韻》：“煮井為鹽速，燒畬度地偏。”
分類(lèi)：煮鹽鹽井
《國(guó)語(yǔ)辭典》：灶丁　　拼音：zào dīng
鹽民或煮鹽的人。也稱(chēng)為「灶戶(hù)」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：灶地　　拼音：zào dì
沿海設(shè)灶煮鹽的地方。
分類(lèi)：鹽民聚居煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：私煮
私自煮鹽。《宋史·太宗紀(jì)一》：“詔定 晉州 礬法，私煮及私販易者罪有差?！?span id="ffpblt7" class="book">《金史·食貨志四》：“若食鹽一斗以下不得究治，惟盜販私煮則捕之?！?/div>
分類(lèi)：私自煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：場(chǎng)灶（場(chǎng)灶）
鹽場(chǎng)上的煮鹽灶。亦借指鹽場(chǎng)。《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第四五回：“無(wú)論那一省的人，都可以領(lǐng)票，也不論數(shù)目多少；只要領(lǐng)了票，一樣的到場(chǎng)灶上計(jì)引授鹽，卻仍然要按著引地行銷(xiāo)。”
分類(lèi)：鹽場(chǎng)煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：蜃灶（蜃竈）
煮鹽的灶。
分類(lèi)：煮鹽
《漢語(yǔ)大詞典》：鹽盤(pán)（鹽盤(pán)）
煮鹽用的鍋。 明 李時(shí)珍《本草綱目·石五·食鹽》：“其煮鹽之器， 漢 謂之牢盆，今或鼓鐵為之。 南海 人編竹為之，上下周以蜃灰，橫丈深尺，平底，寘于灶背，謂之鹽盤(pán)。” 阿英 《鹽鄉(xiāng)雜信》六：“上面有小的鹵桶，接近著盛鹽盤(pán)的一個(gè)桶，以小竹筒直達(dá)盤(pán)內(nèi)。”
分類(lèi)：煮鹽