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《漢語大詞典》:煮鹽(煮鹽)
熬干含鹽分的水,提取食鹽。管子·輕重甲:“北海之眾,無得聚庸而煮鹽?!?span id="qdvdkx2" class="book">《史記·平準書》:“敢私鑄鐵器煮鹽者,釱左趾?!?span id="wpgj6mi" class="book">《三國志·魏志·鄧艾傳》:“煮鹽興冶,為軍農(nóng)要用?!?/div>
《漢語大詞典》:煎鹽(煎鹽)
煮鹽。禮記·郊特牲:“醯醢之美,而煎鹽之尚,貴天產(chǎn)也?!?span id="pivrob2" class="book">《舊唐書·文宗紀上》:“ 京兆府 奉先縣 界鹵池側(cè)近百姓,取水柏柴燒灰煎鹽,每一石灰得鹽一十二斤一兩,亂法甚於咸土,請行禁絶?!?/div>
分類:煮鹽
《漢語大詞典》:鹽鐵(鹽鐵)
(1).鹽和鐵。亦指煮鹽、冶鐵之事。管子·山國軌:“鹽鐵之筴,足以立軌官?!?span id="cfgt0gy" class="book">《史記·平準書》:“於是以 東郭咸陽 、 孔僅 為大農(nóng)丞,領(lǐng)鹽鐵事。”新五代史·四夷附錄一:“ 漢城 在 炭山 東南 灤河 上,有鹽鐵之利,乃 后魏 滑鹽縣 也。”
(2).見“ 鹽鐵使 ”。
分類:鹽鐵煮鹽
《國語辭典》:鹽鐵使(鹽鐵使)  拼音:yán tiě shǐ
職官名。掌鹽鐵稅收的事,唐肅宗開始設(shè)置,歷代因襲,至元代乃廢。
《國語辭典》:牢盆  拼音:láo pén
用于熬煮制鹽的器具?!妒酚洝>砣?。平準書》:「愿募民自給費,因官器作煮鹽,官與牢盆?!顾?。柳永〈煮海歌〉:「衣食之源太寥落,牢盆煮就汝輸征。」
《漢語大詞典》:火井
(1).產(chǎn)可燃天然氣的井。古代多用以煮鹽。文選·左思〈蜀都賦〉:“火井沉熒於幽泉,高爓飛煽於天垂?!?劉逵 注:“ 蜀郡 有火井,在 臨邛縣 西南。火井,鹽井也。” 明 宋應(yīng)星 天工開物·井鹽:“ 西川 有火井,事奇甚,其井居然冷水,絶無火氣。但以竹剖開去節(jié),合縫漆布,一頭插入井底,其上曲接,以口緊對釜臍,注鹵水釜中,只見火意烘烘,水即滾沸?!?br />(2).溫泉井。 北周 王褒 《溫湯碑》:“火井飛泉,垂天遠扇。焦源沸水,衝流迸集?!?唐 玄宗 《溫湯對雪》詩:“未見溫泉冰,寧知火井滅?!?/div>
《漢語大詞典》:灶戶(竈戶)
以煮鹽為業(yè)的人戶。 宋 蘇軾 《上文侍中論榷鹽書》:“ 淮 浙 之民所以不免於私販,而灶戶所以不免於私賣者,以官之買價賤而賣價貴耳?!?span id="m5ag0e6" class="book">《元典章·刑部十五·約會》:“灶戶與軍民官相關(guān)詞訟,理合所委鹽司官與軍民官一同取問歸結(jié)。” 明 楊基 《與陳時敏別》詩:“灶戶八九家,皮肉瘦且黧。”《清會典·戶部三·尚書侍郎職掌五》:“凡戶之別,有民戶……有灶戶?!痹ⅲ骸案鼷}場井灶丁,是為灶戶?!?span id="bucpbe6" class="book">《新華日報》1939.8.17:“為了抗戰(zhàn)中的食鹽生產(chǎn),為了保障小灶戶的生存,實行統(tǒng)制政策是必要的?!?/div>
分類:煮鹽人戶
《國語辭典》:亭場(亭場)  拼音:tíng cháng
宋代煮鹽的地方?!端问?。卷一八一。食貨志下三》:「鬻海為鹽,曰京東、河北、兩浙、淮南、福建、廣南,凡六路。其鬻鹽之地曰『亭場』?!?/div>
分類:煮鹽
《漢語大詞典》:亭戶
古代鹽戶之一種。 唐 乾元 元年(公元758年) 第五琦 定鹽法,將制鹽民戶編為特殊戶籍,免其雜役,專制官鹽。因煮鹽地方稱亭場,故名。 宋 代 京東 、 河北 、 兩浙 、 淮南 、 福建 、 廣南 海鹽產(chǎn)區(qū)中,專指向政府領(lǐng)取本金產(chǎn)制正鹽(額鹽)歸公的鹽戶。新唐書·食貨志四:“亭戶冒法,私鬻不絶,巡捕之卒,遍于州縣?!?span id="ma5ck6r" class="book">《宋史·食貨志下四》:“然自 皇祐 以來,屢下詔書輒及之,命給亭戶官本,皆以實錢;其售額外鹽者,給粟帛必良;亭戶逋歲課久不能輸者,悉蠲之。” 宋 葉適 《宋武翼郎邵君墓志銘》:“煎鹽實尅亭戶錢,以應(yīng)諸費?!眳⒁妳⒁姟霸顟簟薄ⅰ板亼簟?。
《漢語大詞典》:亭灶(亭竈)
煮鹽的灶。宋史·河渠志七:“風潮泛溢,渰沒田產(chǎn),毀壞亭灶?!?/div>
分類:煮鹽
《漢語大詞典》:煮井
煮鹽井之水(以為鹽)。 唐 杜甫 《秋日夔府詠懷奉寄鄭監(jiān)李賓客一百韻》:“煮井為鹽速,燒畬度地偏?!?/div>
分類:煮鹽鹽井
《國語辭典》:灶丁  拼音:zào dīng
鹽民或煮鹽的人。也稱為「灶戶」。
《國語辭典》:灶地  拼音:zào dì
沿海設(shè)灶煮鹽的地方。
《漢語大詞典》:私煮
私自煮鹽。宋史·太宗紀一:“詔定 晉州 礬法,私煮及私販易者罪有差?!?span id="ol0tliv" class="book">《金史·食貨志四》:“若食鹽一斗以下不得究治,惟盜販私煮則捕之?!?/div>
分類:私自煮鹽
《漢語大詞典》:場灶(場灶)
鹽場上的煮鹽灶。亦借指鹽場。《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第四五回:“無論那一省的人,都可以領(lǐng)票,也不論數(shù)目多少;只要領(lǐng)了票,一樣的到場灶上計引授鹽,卻仍然要按著引地行銷?!?/div>
分類:鹽場煮鹽
《漢語大詞典》:蜃灶(蜃竈)
煮鹽的灶。
分類:煮鹽
《漢語大詞典》:鹽盤(鹽盤)
煮鹽用的鍋。 明 李時珍本草綱目·石五·食鹽:“其煮鹽之器, 漢 謂之牢盆,今或鼓鐵為之。 南海 人編竹為之,上下周以蜃灰,橫丈深尺,平底,寘于灶背,謂之鹽盤?!?阿英 《鹽鄉(xiāng)雜信》六:“上面有小的鹵桶,接近著盛鹽盤的一個桶,以小竹筒直達盤內(nèi)。”
分類:煮鹽