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《國語辭典》:泡菜  拼音:pào cài
蔬菜在經(jīng)過調(diào)味及浸漬之后,而成為有種特殊風味的生菜。如:「世界各地都有做法不同而風味各異的泡菜,如四川泡菜、韓國泡菜……等?!埂疙n國泡菜相當出名?!?/div>
《國語辭典》:蜜餞(蜜餞)  拼音:mì jiàn
一種用蜜糖浸漬成的果品。也稱為「蜜漬」、「糖煎」、「蜜煎」。
《漢語大詞典》:蜜漬(蜜漬)
(1).用蜂蜜浸漬。太平御覽卷九六一引 唐 杜寶 《大業(yè)拾遺錄》:“十二年四月 南???送都念子樹一百株……其子小於柿子,甘酸至美,蜜漬為粽,益佳?!?宋 周煇 《清波別志》卷中:“ 廣南 有七十二子,皆果實也,蜜漬致遠,人多不識賞?!?br />(2).指蜜漬的果品。 清 李慈銘 《越縵堂讀書記·菽園雜記》:“ 陜西 有木實名榅桲,肉色似桃,而上下平正如柿……今京師市肆有蜜漬,以小瓶盛之肉如桃者,即此物也?!?br />(3).指蜂蜜。 明 徐弘祖 徐霞客游記·滇游日記四:“崖脅有二小穴如鼻孔,羣蜂出入其中,蜜漬淋漓其下,乃崖蜂所巢也?!?/div>
《漢語大詞典》:浸熏(浸薰)
浸漬熏灼。謂逐漸敗壞。 康有為 《大同書》辛部第十四章:“若其損害廉恥,敗壞風俗,浸薰天性,尤其大者矣?!?
《漢語大詞典》:湛漬(湛漬)
浸漬,滲透。禮記·內(nèi)則“曰淳熬” 唐 孔穎達 疏:“謂以陸地稻米熟之為飯,煎醢使熬,加於飯上??制湮侗。种愿?,使味相湛漬,曰淳熬。”
分類:浸漬滲透
《漢語大詞典》:湯參(湯參)
指浸漬取汁后再曬干的人參。 明 李時珍本草綱目·草一·人參:“近又有薄夫以人參先浸取汁自啜,乃曬乾復售,謂之湯參,全不任用,不可不察。”
《國語辭典》:腌制(醃製)  拼音:yān zhì
以腌漬方法所制成。如:「媽媽腌制的醬瓜非常好吃?!?/div>
《漢語大詞典》:腌造(醃造)
用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等。 清 黃六鴻 《?;萑珪どW任·稟帖贅說》:“課程一項,即醃造棚廠所報之水程,每歲解司銀二百三十兩四錢有奇?!?/div>
《國語辭典》:腌肉(醃肉)  拼音:yān ròu
鹽漬或熏制的肉。如:「春節(jié)氣氛漸濃,臘肉店的腌肉也傳來陣陣的肉香?!?/div>
分類:用鹽浸漬
《國語辭典》:層壓法(層壓法)  拼音:céng yā fǎ
將熱固性樹脂浸漬、涂布后,與紙張、棉布等片狀塑料層層重疊,并加壓、加熱,使發(fā)生化學變化而黏結(jié)成板,此方法稱為「層壓法」。
《漢語大詞典》:醉蝦(醉蝦)
用酒浸漬的蝦。 魯迅 《而已集·答有恒先生》:“ 中國 的筵席上有一種醉蝦,蝦越鮮活,吃的人便越高興,越暢快。”
分類:浸漬
《國語辭典》:冷敷法  拼音:lěng fū fǎ
一種治療方法。將冰袋或浸漬藥水的冰紗布,置于發(fā)炎或充血的地方,促使局部血管收縮、減輕較大腫塊的疼痛。
《國語辭典》:鹽藏品(鹽藏品)  拼音:yán cáng pǐn
一種食品保存法。將原料撒鹽或以鹽水浸漬處理,以脫去一部分水分,且使食鹽滲透到食品中,以抑制微生物的繁殖,并提高其保藏性。
《國語辭典》:鐵板燒(鐵板燒)  拼音:tiě bǎn shāo
1.一種烹飪方法。將肉切成塊狀,用調(diào)味料浸漬后,再與其他佐菜依次放到高溫的鐵板上煎炙成菜肴。
2.通稱以鐵板燒方法烹飪出的食物。
《國語辭典》:膏劑(膏劑)  拼音:gāo jì
為中藥一種內(nèi)服劑型。系指中藥材加水煎熬,濾渣,加入冰糖、蜂蜜等,熬得的稠厚膏狀物。如茯苓膏、枇杷膏。
《國語辭典》:防腐劑(防腐劑)  拼音:fáng fǔ jì
是指一種用于抑制細菌生長或殺死細菌,以防止腐敗的藥劑。常用于食品、藥品、化妝品、顏料、生物標本等,可以延長其貯存期限。也稱為「保存劑」。