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《漢語大詞典》:湯汁(湯汁)
食物加水煮出的汁液。《水滸傳》第三八回:“﹝ 宋江 ﹞拿起箸來,相勸 戴宗 、 李逵 吃,自也吃了些魚,呷了幾口湯汁。” 碧野 《沒有花的春天》第七章:“半桶熱湯不到吸幾筒煙的工夫就分得連桶底倒掛起來也滴不出一滴湯汁了?!?/div>
《漢語大詞典》:汁子
汁液;湯汁。紅樓夢第六十回:“﹝小玻璃瓶﹞里面有半瓶胭脂一般的汁子,還當(dāng)是 寶玉 吃的西洋葡萄酒?!?span id="e0g0aak" class="book">《兒女英雄傳》第三七回:“不想這口稠咕嘟的釅茶,咂在嘴里,比黃蓮汁子還苦。”特指奶汁。 周立波 《山那面人家》:“三歲伢子穿紅鞋,搖搖擺擺上學(xué)來。先生莫打我,回去吃口汁子又來?!?/div>
分類:汁液湯汁
《漢語大詞典》:漿水(漿水)
(1).水或其他食物湯汁。 唐 谷神子 《博異志補(bǔ)編·鄭潔》:“百味之物,深所反側(cè)。然不如賜茶漿水粥耳,茶酒不如賜漿水,又貧居之易辨。” 宋 孟元老 東京夢華錄·宰執(zhí)親王宗室百官入內(nèi)上壽:“又生蔥韭蒜醋各一堞。三五人共列漿水一桶,立杓數(shù)枚?!?元 馬致遠(yuǎn) 《青衫淚》第二折:“容我與侍郎瀽一椀漿水,燒一陌紙錢咱。”
(2).一種飲料。類似米酒而味酸。又名酸漿。 明 李時(shí)珍本草綱目·水·漿水﹝釋名﹞引 陳嘉謨 曰:“漿,酢也。炊粟米熱,投冷水中,浸五六日,味酢,生白花,色類漿,故名?!?明 李時(shí)珍本草綱目·水·漿水﹝發(fā)明﹞引 朱震亨 曰:“漿水,性涼善走,故解煩渴而化滯物。”
《漢語大詞典》:熱湯(熱湯)
(1).沸水;熱水。禮記·月令:“﹝季夏之月﹞是月也,土潤溽暑,大雨時(shí)行,燒薙行水,利以殺草,如以熱湯。” 孔穎達(dá) 疏:“日暴水於爛草田中,水熱而沫沸,如熱湯漬之也?!?span id="sas2q2k" class="book">《淮南子·泰族訓(xùn)》:“繭之性為絲,然非得工女煑以熱湯而抽其統(tǒng)紀(jì),則不能成絲?!?元武漢臣《老生兒》楔子:“你是必休將兀那熱湯澆。”《西游記》第四八回:“只見 陳 家老者,著兩個(gè)僮僕,掃開道路,又兩個(gè)送出熱湯洗面?!?br />(2).指溫泉。法苑珠林卷十二:“ 王舍城 北有熱湯從地獄中來,初出甚熱,后流至遠(yuǎn)處稍冷。”
(3).熱的食物湯汁。儒林外史第十回:“那熱湯濺了副末一臉,碗里的菜潑了一桌子?!?/div>
《漢語大詞典》:魚凍(魚凍)
(1).食品。魚烹煮后的湯汁凝結(jié)成的半固體。《南方周末》1992.6.12:“每頓用餐的最后,﹝他﹞常常愛吃一口魚凍。”
(2).石名。可制硯。 清 屈大均 廣東新語·石語·端溪硯石:“又下,麻鵲斑紋成魚凍,或如唾涎,亦有眼,眼中瞳含沙多脫去?!?/div>
《國語辭典》:參湯(參湯)  拼音:shēn tāng
用人參熬制的湯汁。
《漢語大詞典》:肉汁
用肉類制成的湯汁。 漢 班固 《難莊論》:“眾人之逐世利,如青蠅之赴肉汁也。青蠅嗜肉汁而忘溺死,眾人貪世利而陷罪禍?!?span id="owq2u2g" class="book">《后漢書·孔融傳》:“主人有遺肉汁,男渴而飲之?!?span id="emoyqau" class="book">《左傳·襄公二十八年》“﹝御者﹞則去其肉,而以其洎饋之” 唐 孔穎達(dá) 疏:“洎者,添釜之名。添水以為肉汁,遂名肉汁為洎?!?/div>
《國語辭典》:米湯(米湯)  拼音:mǐ tang
1.用米煮成的湯。
2.比喻奉承的話?!豆賵霈F(xiàn)形記》第七回:「著實(shí)灌了些米湯,把他興頭的了不得?!?/div>
《國語辭典》:雞汁(雞汁)  拼音:jī zhī
雞肉蒸成的湯汁。具有滋補(bǔ)的功用。也稱為「雞湯」。
《漢語大詞典》:原湯(原湯)
指煮熟某種食物時(shí)用的原鍋湯汁。 西戎 《女婿》一:“吃完了面,總要強(qiáng)迫 鎖柱 喝半碗面湯,為的是原湯化原食?!?/div>
《國語辭典》:剩湯臘水兒(剩湯臘水兒)  拼音:shèng tāng là shuǐ ér
殘羹,殘馀的飯菜湯汁。如:「拿這些剩湯臘水兒給長輩吃,還算是孝敬嗎?」
《國語辭典》:二陳湯(二陳湯)  拼音:èr chén tāng
用陳皮和陳曲合熬的湯汁,可以解酒?!端疂G傳》第二一回:「押司必然傷酒,且請一盞醒酒二陳湯?!?/div>
分類:陳皮湯汁
《國語辭典》:熬菜  拼音:āo cài
烹煮湯汁較多的菜,與炒菜的烹調(diào)方式不同。
《國語辭典》:汆子  拼音:cuān zi
1.燒水用的薄鐵筒。形如小罐,細(xì)長??芍苯又糜诨馉t內(nèi)燒開水,立時(shí)即沸。也稱為「汆兒」。
2.以菜肴雜煮,用來拌面吃的湯汁。也稱為「汆兒」。
《漢語大詞典》:沸沈(沸瀋)
滾開的湯汁。 清 蒲松齡 聊齋志異·種梨:“﹝道士﹞向市人索湯沃灌,好事者於臨路店索得沸瀋。”
分類:湯汁