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《國語辭典》：巴氏低溫殺菌法（巴氏低溫殺菌法）　　拼音：bā shì dī wēn shā jùn fǎ
一種由熱而冷的食物殺菌方法。通常用于牛奶保存，若將牛奶加溫至攝氏六十三度，約三十分鐘以上，然后迅速冷至攝氏十度以下，即可保持牛奶新鮮。亦可用于乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法國人巴斯德(Pasteur）發(fā)明。
《國語辭典》：低溫殺菌（低溫殺菌）　　拼音：dī wēn shā jùn
低溫消毒法。西元一八六○年由巴斯德（Pasteurization）所創(chuàng)。多用在處理飲料與食品上，以牛奶最常用。通常先加熱至攝氏六十二度，持續(xù)三十分鐘，再急速冷卻至攝氏十度；或加熱至攝氏七十二度，持續(xù)十五分鐘，再急速冷卻至攝氏十度。也作「巴氏消毒法」。
《國語辭典》：殺菌（殺菌）　　拼音：shā jùn
利用日光、高溫、低溫、氯氣、石炭酸、酒精、抗菌素等殺滅細菌，稱為「殺菌」。
《國語辭典》：殺菌劑（殺菌劑）　　拼音：shā jùn jì
殺滅細菌以防病毒傳染的藥品。如升汞水、石炭酸等。也稱為「消毒劑」。