1.古代制作竹簡(jiǎn)，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便書寫并防止蟲蠹，此一制作程序，稱為「殺青」。漢。劉向《別錄》：「殺青者，直治竹作簡(jiǎn)書之耳。新竹有汗，善朽蠹；凡作簡(jiǎn)者，皆于火上炙乾之。陳、楚間謂之汗。汗者，亦去其汁也?！挂卜Q為「汗簡(jiǎn)」、「汗青」。
2.泛指書籍定稿或著作完成。漢。劉向 戰(zhàn)國策書錄：「其事繼春秋以后，訖楚、漢之起，二百四十五年間之事，皆定以殺青，書可繕寫?！?br />3.電影拍攝完竣或電視劇制作完成。
4.綠茶加工制作時(shí)，將摘下的嫩葉加溫，防止茶葉中的酵素發(fā)酵的過程，稱為「殺青」。