胡世賞（1570年3月31日—？年），字R|薦蓼，四川重慶府合州人，明末政治人物，萬歷辛丑進士。萬歷二十二年（1594年），甲午科鄉(xiāng)試第31名。萬歷二十九年（1601年），辛丑科會試第198名，殿試二甲第十四名進士（易三房）。都察院觀政，授戶部主事。萬歷三十二年（1604年）甲辰，湖廣監(jiān)兌。萬歷三十四年（1606年）丙午，通州挖運，本年升戶部郎中。萬歷三十五年（1607年）丁未，升湖廣岳州府知府。萬歷三十六年（1608年）戊申，調(diào)荊州府知府。萬歷三十九年（1611年）辛亥，升湖廣按察使司副使。萬歷四十二年（1614年）甲寅，升驛傳道、浙江布政使司參政。萬歷四十三年（1615年）乙卯，改督糧道。萬歷四十六年（1618年）戊午，升浙江按察使司按察使。萬歷四十七年（1619年）己未，升浙江右布政使。天啟元年（1621年）辛酉，升浙江左布政使。天啟二年（1622年）壬戌，升太仆寺卿，天啟三年（1623年）癸亥，升太常寺卿。天啟三年（1623年）十一月二十九日，以皇子生，覃恩錄蔭，其子胡我琨準送監(jiān)讀書。天啟四年（1624年），劾魏忠賢，不聽。天啟五年（1625年）乙丑六月十日，升工部右侍郎，六月十三日署掌本部印信，九月九日蔭一子入監(jiān)兼賚銀幣，十月十八日蔭子胡我珫入監(jiān)讀書，十一月以鉆謀亞卿，冠帶閑住。崇禎元年（1629年）戊辰，起用，遇缺會推。崇禎二年（1629年）己巳，起刑部右侍郎，升左侍郎，崇禎三年（1630年）庚午，以刑部囚犯逃脫革職閑住，杖八十，贖杖為民。后文震孟為崇禎講解《魯論》講到「君使臣以禮」一段時，他反覆講解規(guī)諷，崇禎皇帝感悟降旨放出喬允升、胡世賞等。崇禎四年至五年，回鄉(xiāng)后的胡世賞為捍衛(wèi)合州城郭，保衛(wèi)沿街民房而倡捐在城北楊柳街嘉陵江岸修司空堤，共歷時5個月。堤高3.9丈，寬10丈，長60馀丈，又名胡公堤。在合州捐置漏澤園，在合州迎恩門外三里。崇禎十七年，起為戶部左侍郎。卒于家，年七十六歲。