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詞典
廚役
分類詞匯
上湯
茶桌
旋匠
油棹
《漢語(yǔ)大詞典》：廚役（廚役）
擔(dān)任炊事的仆役。 明 沈德符 《野獲編·科場(chǎng)一·天順初元會(huì)試》：“有光祿卿 蔚能 ，則由廚役起家，且曾以盜膳物問(wèn)罪者?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：上湯（上湯）　　拼音：shàng tāng
1.舊式宴會(huì)飲食終了時(shí)，慣例由廚役進(jìn)呈清湯，徵詢客人滿意否，稱為「上湯」。上湯后客人或給賞金而后起身離席。
2.以雞骨或豬骨，慢火熬成的湯。也稱為「高湯」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茶桌　　拼音：chá zhuō
1.茶肆中供客人坐憩飲茶的小茶幾。
2.廚役為堆置碗碟等所用的長(zhǎng)方形的桌子，稱為「油棹」，但較潔凈的稱為「茶桌」。
《漢語(yǔ)大詞典》：旋匠
明代宮中對(duì)執(zhí)廚役的下等太監(jiān)的賤稱。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：油棹　　拼音：yóu zhuō
廚役為堆置碗碟等所用長(zhǎng)方形的桌子。