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上湯
茶桌
旋匠
油棹
《國(guó)語(yǔ)辭典》：上湯（上湯）　　拼音：shàng tāng
1.舊式宴會(huì)飲食終了時(shí)，慣例由廚役進(jìn)呈清湯，徵詢(xún)客人滿意否，稱(chēng)為「上湯」。上湯后客人或給賞金而后起身離席。
2.以雞骨或豬骨，慢火熬成的湯。也稱(chēng)為「高湯」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：茶桌　　拼音：chá zhuō
1.茶肆中供客人坐憩飲茶的小茶幾。
2.廚役為堆置碗碟等所用的長(zhǎng)方形的桌子，稱(chēng)為「油棹」，但較潔凈的稱(chēng)為「茶桌」。
《漢語(yǔ)大詞典》：旋匠
明代宮中對(duì)執(zhí)廚役的下等太監(jiān)的賤稱(chēng)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：油棹　　拼音：yóu zhuō
廚役為堆置碗碟等所用長(zhǎng)方形的桌子。