淮南王食經(jīng)，八公九師撰。
惜?其書亡，饌法不可見(jiàn)。
偶然著遺術(shù)，啜菽物至賤。
叟叟井華淘，齒齒石磨旋。
香同杏子粥，細(xì)比葛花面。
若酪蹴乳房，若篘撇缸面。
若蔗漿初榨，若飴黍暴煎。
淋漓舀長(zhǎng)杓，滓汁濾生絹。
未明雞三號(hào)，乍啟門一扇。
篝燈掛屋壁，溉釜燃蒿??。
須臾魚眼沸，以箍攪百遍。
圓紋皺冰縠，斷秸揭霜練。
或以山礬收，或以鹽鹵淀。
苦辛澀酸咸，方法從所便。
拉?吳地能，泡漿杭俗擅。
我鄉(xiāng)近瘠貧，鬻者滿村堰。
魚標(biāo)酒望間，水車輻片片（禾中村民鬻腐者以車輻標(biāo)于林表）。
移舟就客航，壓擔(dān)入僧院。
綠葵紫牙姜，清齋每同薦。
有時(shí)配紅蝦，食之已饞咽。
乾將酒糟潰，敗候梅黬變。
其味益以佳，往往走異縣。
都人慣食肉，羊豕日刲剸。
是物才入市，塵沙糝如霰。
以此仕宦家，棄不錄廚傳。
編修在金門，索米類曼倩。
不因官獨(dú)冷，止酒罷談宴。
菽乳造法殊，其訣本陽(yáng)羨。
黃豆來(lái)西沽，紫硙徙南淀。
浸以一斗泉，漉用五尺帣。
流匙訝香滑，舉坐盡誇衒。
脂麻與罌粟，瑣細(xì)費(fèi)撇漩。
未若此易成，指顧具鄉(xiāng)饌。
我本茹藿人，膻葷非所戀。
春去秋復(fù)來(lái)，飛光等劈箭。
無(wú)心趁杯?，久欲焚筆硯。
有客誦新詩(shī)，令我聽(tīng)忘勌。
壓倒孫滄螺，濟(jì)濟(jì)眾才彥。
作者各擅場(chǎng)，后來(lái)豈能先。
過(guò)門思大嚼，舍鐵但白戰(zhàn)。