① 龜山石梯蟹井各有土產(chǎn)龜山味香而淡石梯味清而微苦
論茶自古稱壑源，品水無出中??泉。
莆中苦茶出土產(chǎn)⑴，鄉(xiāng)味自汲井水煎。
器新火活清味永，且從平地休登仙。
王侯第宅斗絕品，揣分不到山翁前。
臨風一啜心自省，此意莫與他人傳⑵。
⑴ 閩鄉(xiāng)音以茶為荼蓋有荼苦之義其詳已見韓退之詩注
⑵ 陸羽字鴻漸善煎茶次第水品以揚子江中??為第一常州無錫縣惠山泉為第二揚州竹西寺上有井其水味如蜀江故其山號為蜀岡東坡嘗于此取水號為鄉(xiāng)味燄李約嗜茶曰茶須緩火炙活火煎活火謂炭之有者