案《周禮》,酒正之職,辨四飲之物,其三曰漿。又漿人之職,共王之六飲,水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏,入于酒府。鄭司農(nóng)云:「以水和酒也,蓋當(dāng)時人率以酒醴為飲,謂乎六漿。酒之醨者也,何得姬公制?」《爾雅》云:「槚,苦茶,即不擷而飲之。」豈圣人純于用乎?抑草木之濟人,取舍有時也。自周已降,及于國朝茶事,竟陵子陸季疵言之詳矣。然季疵以前,稱茗飲者必渾以烹之,與夫瀹蔬而啜者無異也。季疵之始為經(jīng)三卷,由是分其源,制其具,教其造,設(shè)其器,命其煮,俾飲之者除痟而去癘,雖疾醫(yī)之不若也。其為利也,于人豈小哉!余始得季疵書,以為備矣,后又獲其〈顧渚山記〉二篇,其中多茶事。后又太原溫從云、武威段磶之,各補茶事十?dāng)?shù)節(jié),并存于方冊。茶之事,由周至于今,竟無纖遺矣。昔晉杜育有《荈賦》,季疵有《茶歌》,余缺然于懷者,謂有其具而不形于詩,亦季疵之馀恨也,遂為十詠,寄天隨子。
袖然三五寸,生必依巖洞。
寒恐結(jié)紅鉛,暖疑銷紫汞。
圓如玉軸光,脆似瓊英凍。
每為遇之疏,南山掛幽夢。