南味五十八首 其三 潑芥菜（南方芥菜脆而辣。鄉(xiāng)俗以除夕節(jié)間寸切，暴干之，盛瓦盆中，熬油熟，和以鹽、醋、糖霜，沸勻，沃之芥上，一宿可食，名潑芥菜） 清 · 謝墉
七言律詩(shī) 押寒韻
銀絲縷切薦春盤(pán)（芥種不一，以銀絲芥為上。），新酒屠蘇正辟寒。
性烈從來(lái)類姜桂，味辛偏耐和甘酸。
錫名不以三公易，獻(xiàn)歲宜先七種攢。
笑看摻摻舒辣手（潑芥以辣為美，然潑手不同，有每潑必辣者，而亦有從不辣者，與凡造腌蔬酒醬，其好否皆有手氣。），掌中吹得更無(wú)難（掌中吹芥，見(jiàn)《酉陽(yáng)雜俎》。）。
