南味五十八首 其二 早韭(京城市韭,其黃芽肥嫩者多從京外來。土產(chǎn)則圃人以麥種之蒜畦,芽出割之,氣味居然韭也。此法晉人已有之。然而瘦硬寡味,南中早韭腴而甘矣) 清 · 謝墉
七言律詩 押齊韻
懶人行圃踏香泥,豐本叢叢翠甲荑。
冒雨剪來才及寸,汲泉灌后又連畦。
玉蔬金菜仙家供,綠柳黃鶯禮俗稽(家鄉(xiāng)春日俗尚,以雞卵打勻,薄攤之,曰蛋皮。瀹韭,入醢醬和之,俗諺謂之“黃鶯穿綠柳”。以之觴客,亦充一品,味之至儉者也。然考《禮記·王制》庶人春薦韭下云韭以卵,則此二味之合,本亦古法,諺語殊不俗也。)。
更待秋筵開佛口,花時(shí)逞味在萍齏。