胡維霖（16世紀—17世紀），字夢說，號檗山，江西瑞州府新昌縣人，明朝、南明政治人物。

胡維霖是萬歷四十年（1612年）的舉人，次年（1613年）聯(lián)捷進士，獲授工部屯田司主事，升營繕司員外郎，負責監(jiān)修殿門，節(jié)省億萬費用。

外任湖廣黃州府知府，調(diào)任順德府。

天啟五年（1625年）正月升浙江杭嚴兵備副使，六年十月以浙江巡撫請奏，加浙江右參政，仍管杭嚴兵巡道事，七年八月升湖廣按察使，管武昌道。

崇禎初，升浙江右布政使，崇禎四年五月轉(zhuǎn)左布政使，請求辭官歸鄉(xiāng)。

后來胡維霖獲起用福建左布政使，分守建南道，密授建陽知縣黃國琦計謀，令流賊百剪兩花英解散，人民為他們的事跡寫下《平寇記》。

任滿后升為四川左布政使，隆武年間跟隨益王朱慈??和陳泰來、李九華、熊士逵起兵，很快辭官歸里，寫下《長嘯山林》等十多種書，七十三歲時依然像孺子一樣地為父母哭泣。