何城（1500年—1564年），字叔防，號(hào)月梧，陜西省綏德衛(wèi)官籍江西萍鄉(xiāng)縣人，世居榆林衛(wèi)，官籍。

正德年間，何城父親何炫在江淮為鹽商，入籍揚(yáng)州府江都縣。

其父在揚(yáng)州經(jīng)商，于是定居于江都。

嘉靖元年（1522年）壬午科陜西鄉(xiāng)試第六十一名舉人，十一年（1532年）壬辰科會(huì)試第一百八十名，廷試第三甲第一百八十九名進(jìn)士。

工部觀政，選翰林院庶吉士，改刑部主事，歷官兵部武庫(kù)司主事，提督武學(xué)，降安州添注同知，筑堤捍御水患，民號(hào)“何公堤”。

轉(zhuǎn)徽州府同知，升工部虞衡司郎中，監(jiān)督改建圜丘。

嘉靖二十年（1541年）奉敕至黃州府，建御書(shū)樓，命陶仲文祝延圣壽。

次年升武昌府知府。

楚世子朱英耀與心腹指揮甘玉海謀叛，何城察覺(jué)之后，先發(fā)制人，于嘉靖二十五年（1546年）告發(fā)，并殺甘玉海。

嘉靖二十六年（1547年）。

擢山西潞安兵備副使，分巡冀南道。

嘉靖二十九年（1550年），大計(jì)官員，何城罷黜，返回江都。

倭寇猖獗，何城建議修筑外城防禦。

嘉靖四十三年（1564年）卒。